cursos tartas decoradas | Escuela de Repostería Creativa y Pastelería en Madrid y Zaragoza
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Decoración tartas ¡aprende las mejores técnicas!

Las tartas no pueden faltar en ninguna celebración por eso nuestros cursos de decoración tartas son cada vez más populares. Si os apetece aprender a hacer tartas y a decorarlas con las últimas técnicas de la repostería creativa para que vuestros diseños sean totalmente personalizados, no os los podéis perder.

La decoración tartas puede hacerse de formas muy diversas. Podemos optar por decorar con la manga pastelera o bien podemos usar el fondant para dar a toda la tarta un aspecto uniforme y modelar además algunas figuras que hagan que este dulce sea todavía más vistoso. En nuestros cursos podréis aprender absolutamente todas las técnicas.

Comenzaremos nuestra lección explicandoos los pasos a seguir para elaborar un bizcocho capaz de soportar el peso de la decoración que le pongamos encima y una vez que el bizcocho esté listo podremos ponernos manos a la obra con la decoración.

En los cursos decoración tartas fondant os enseñaremos todo lo necesario para convertir vuestras tartas en auténticas obras de arte llenas de color. Iremos paso a paso para que, sea cual sea vuestro nivel, aprendáis a hacer estas vistosas tartas creativas. Desde cómo se debe estirar el fondant hasta originales motivos decorativos para dar mayor vistosidad a vuestras tartas, vais a salir del curso hechos unos auténticos expertos.

curso decoración tartas

Si lo vuestro es la decoración tartas con manga pastelera, no podéis perderos nuestros cursos especializados en los que os enseñaremos los mejores trucos para manejar esta útil herramienta de repostería, para que vuestras creaciones además de originales estén siempre perfectas.

Si queréis avanzar todavía más en vuestra experiencia en la decoración tartas, no os podéis perder los cursos de modelado con fondant donde os enseñaremos a hacer originales figuras con las que vuestras tartas resultarán inolvidables y con las que además podréis personalizarlas todavía más.

taller decoración tartas en Madrid

Taller tartas fondant Madrid

Sin lugar a dudas las tartas son las protagonistas de muchas celebraciones importantes como por ejemplo los cumpleaños. Hacer tartas originales y deliciosas ahora está al alcance de vuestra mano con nuestro taller tartas fondant Madrid en el que aprenderéis paso a paso a hacer estos apetitosos dulces.

Para que una tarta fondant quede perfecta es necesario invertir tiempo y tener paciencia pero para llegar a crear verdaderas obras de arte, uno de los aspectos más necesarios es tener una buena formación y precisamente esto es lo que os ofrecemos en nuestro taller tartas fondant Madrid. Una formación 100% práctica en las que aprenderéis las nociones básicas para elaborar por vosotros mismos estas irresistibles tartas.

Uno de los aspectos que distingue a nuestros cursos de tartas en Madrid es que no es necesario que traigáis nada ya que en clase os proporcionaremos todos los materiales necesarios para que trabajéis en ella.

taller de tartas fondant en madrid

Una de las mayores dificultades a la hora de elaborar una tarta de este tipo es elaborar un bizcocho que tenga la consistencia suficiente para soportar el peso de la decoración con fondant pero que a la vez resulte apetitoso y suave a la hora de comer. Para que vuestras creaciones estén siempre deliciosas, en nuestro taller tartas fondant Madrid vamos a explicaros todos los trucos para que el bizcocho esté siempre en su punto.

Desde luego el correcto manipulado del fondant es otro de los aspectos esenciales para hacer buenas tartas creativas por eso os vamos a enseñaros las mejores técnicas para manipularlo y conservarlo, cuales son las herramientas más prácticas para ello y como manejaras y un buen número de trucos para que vuestras decoraciones causen sensación.

Si os apetece pasar un rato divertido rodeados de aficionados a la repostería os esperamos en este curso de pastelería en Madrid dedicado a las tartas fondant, sólo tenéis que traer ganas de aprender y divertiros y tener decidido con quien vais a compartir después la tarta que elaboréis en el curso.

¡Si estáis buscando planes originales Madrid, os esperamos!

taller tartas en Madrid

¡No te pierdas los cursos tartas fondant Madrid!

Cada vez sois más los que os animáis a seguir ampliando vuestros conocimientos de repostería creativa y por supuesto las tartas no pueden faltar en vuestro repertorio. Si queréis que vuestras tartas además de riquísimas sean lo más bonitas posible no os podéis perder nuestros cursos tartas fondant Madrid.

En ellos vamos a enseñaros a elaborar tartas que serán verdaderas obras de arte. La decoración es muy importante pero de nada sirve una bonita decoración si la tarta no está rica así que empezaremos nuestros cursos tartas fondant Madrid con nociones sobre como hacer una tarta y, muy importante, sobre como hacer un bizcocho con la consistencia suficiente para aguantar el peso del fondant pero que a la vez sea tierno y agradable de comer.

cursos tartas fondant Madrid

Con nuestro bizcocho ya listo llegará la hora de ponerse a trabajar con el fondant aunque antes haremos un repaso por los diferentes elementos decorativos que podemos encontrar en el mercado para hacer nuestras tartas todavía más vistosas: moldes testurizadores, sprinkles y mucho más.

Ya puestos a trabajar con el fondant, en nuestros cursos tartas fondant Madrid os explicaremos como manipular y estirar adecuadamente este ingrediente para hacer una cobertura perfecta de toda la tarta y por supuesto os explicaremos la mejor técnica para cubrir el bizcocho y que toda la cobertura quede lisa.

Una vez que la tarta esté cubierta seguiremos aprendiendo más cosas sobre decoración: como hacer bordes con pasta de goma, flores, lazos…

cursos tartas en Madrid

Una vez que vuestra tarta ya esté lista lista podréis llevárosla a casa para compartirla con quien queráis, además os llevaréis también un dossier que recoge todo lo aprendido en clase e incluye diferentes recetas de bizcochos para que os animéis a seguir perfeccionando vuestra técnica en casa.

¡Tenemos cursos tartas fondant Madrid para todos los niveles así que os esperamos para que aprendáis nuevas técnicas de repostería o para que mejoréis vuestras habilidades con estas tartas creativas!

2×1…Chocolate Cake y Carrot Cake… (Desempolvando el Blog) y mi nuevo pinche repostero.

Sí, sí, hoy por fin le quito las telarañas al blog!… No me he olvidado de vosotros, sólo que con el trabajo, cursos, pedidos y acontecimientos en mi vida personal, el poco tiempo que tengo es desde las 23:00 a 7:00 am y claro es el tiempo que dedico por lo menos para descansar.

Y es que ahora más que nunca, debo cuidarme 200%… Mi útero es más grande que una sandía y llevo en el un bichitoooooo!… Un bichito de 18 semanas!… El bichito más hermoso del mundo mundial jejeje (que voy a decir, no?)… Ya le hemos hecho varias fotos y apunta a modelo jajaja, porque siempre posa y se deja ver perfectamente.

Lo que sí tenemos claro, es que en cuanto nazca, lo que dirá es 270 de harina, 2 huevos, mantequilla, fondant, pasta de goma, buttercream, colorantes; en vez de llorar…. jajajaja… Y es que todos los días escucha lo mismo!… Me saldrá repostero e impartiendo curso en el primer mes de nacido… Desde luego un pinche con Master!. jejeje.

Así que uno de los grandes motivos, de los que he estado tan ausente del blog, es el poco tiempo que tengo y que dedico para descansar después de largas jornadas maratonianas de cursos personalizados, grupales, encargos y demás…

Así que para desempolvar un poquito el blog, hoy vengo con 2 recetas, estupendas de bizcochos que he hecho esta mañana al lado de una maravillosa alumna: Encarna, una mujer espectacular con 82 años, que ha querido unirse a este mundo reposteril.

Hemos hecho un curso personalizado de bizcochos, rellenos y cubiertas. Entre ellos unas cuantas magdalenas de vainilla, Carrot cake y chocolate cake. Os puedo asegurar que fue una mañana súper, súper maravillosa!… Encarna ha sido una de mis mejores alumnas, tiene una memoria increíble. Memorizaba las recetas en cuestión de segundos..

A primera hora de la mañana hicimos unos cuantos cupcakes de vainilla que rellenamos con nutella, chocolate blanco y confitura de arándanos. Luego hicimos un Carrot Cake cubierto de Frosting de queso y finalmente un espectacular Chocolate Cake Relleno y cubierto de Frosting de philadelphia y chocolate.

Ha sido tan divertido que terminamos pringadisímas de chocolate que parecíamos niñas chicas, chupándonos los dedos al terminar de cubrir la tarta.

Os dejo a continuación las recetas:

CARROT CAKE CON FROSTING DE QUESO: 

280 grs de harina tamizada

3 huevos M

280 grs de Azúcar moreno

300 ml de Aceite de oliva suave

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura química tipo royal

1 cucharadita de Canela molida

1/2 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

250 grs de Zanahorias finamente rayadas

100 grs de Nueces finamente picadas

Precalentamos el horno a 170º y preparamos 3 moldes de 20 cm desmoldables con papel de horno en la base. (nosotras hicimos 4 mini tartas)

En la batidora, ponemos los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla. Batimos hasta que los ingredientes estén totalmente integrados y con el aspecto de una melaza.

Previamente mezclamos la harina con el bicarbonato, la canela, la levadura y la sal e incorporamos a la batidora junto a la mezcla de huevos, azúcar y aceite. Batimos a velocidad  baja hasta que la mezcla quede homogénea y lisita.

Rallamos las zanahorias y las incorporamos a la masa, mezclamos a mano con la ayuda de una espátula.

Repartimos la mezcla en los 3 moldes y llevamos al horno por 25 min, o hasta que al introducir un palillo éste salga totalmente limpio.

Dejamos enfríar en los moldes y luego traspasamos a una rejilla.

Cuando los bizcochos estén totalmente fríos procedemos a montar, colocando uno en una base para tartas y extendiendo encima una parte de frosting de queso, seguidamente el segundo de los bizcocho y extendiendo nuevamente otra parte de frosting, finalmente ponemos el ultimo bizcocho y extendemos el resto de frosting, cubriendo los tres bizcochos, tanto por la superficie como por los lados. Con la ayuda de una espátula alisamos. Por ultimo podemos decorar con algúna boquilla y el mismo frosting, espolvoreamos canela y ralladura de zanahoria.

FROSTING DE QUESO:

250 grs de queso tipo philadelphia

120 grs de mantequilla sin sal

580 grs de azúcar glas

En el bol de la batidora, ponemos la mantequilla y el azúcar glas. Batimos a velocidad baja por 1 min y luego a velocidad media por 2 min o hasta que se integre bien la mantequilla y el azúcar. Seguidamente ponemos el queso recíen sacado de la nevera y batimos a velocidad media hasta que se mezcle bien y consigamos una crema esponjosa, ligera y lisa, mínimo 4 minutos. Ojo con sobre-batir porque nos podría quedar líquida.

CHOCOLATE CAKE

260 grs de azúcar

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos M

1/2 cucharadita de vainilla

50 grs de Cacao Puro sin azúcar (tipo Valor)

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

180 grs de harina

200 ml de buttermilk o leche normal

Precalentamos horno a 170º y preparamos 2 moldes desmoldables de 20 cm engrasados y enharinados y con papel de horno (sulfurizado en la base).

Ponemos la mantequilla a batir con el azúcar. Una vez cremosa, añadimos los huevos y la vainilla, batimos.

En un bol tamizamos la harina y mezclamos con el cacao, el bicarbonato, la sal y la levadura. Añadimos poco a poco a la batidora en marcha a velocidad baja con la mezcla anterior, alternando con el buttermilk o la leche. Luego batimos a velocidad media hasta que la mezcla este homogénea y lisa.

Repartimos en los 2 moldes y llevamos al horno por 30 min, nos aseguramos que estén hechos, introduciendo un palillo y que éste salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos templar en el molde y luego trasladamos a una rejilla.

Una vez totalmente fríos. Procedemos a montar. En una base de tartas, ponemos el primer bizcocho con cuidado y ponemos en la superficie una parte del frosting de chocolate, espolvoreamos sprinkles de colores. Luego encima el otro bizcocho y ponemos una segunda capa de frosting, cubriendo toda la tarta por la superficie como por los lados. Alisamos con ayuda de una espátula ligeramente caliente. Y decoramos encima con sprinkles de colores.

FROSTING DE PHILADELPHIA Y CHOCOLATE

280 grs de azúcar glas

180 grs de queso philadelphia (normal, no Light)

40 grs de cacao puro sin azúcar

220 grs de mantequilla

220 grs de chocolate fondant

150 ml de nata liquida fresca

Al baño maría derretimos el chocolate. Dejamos templar.

En un bol tamizamos la harina y mezclamos con el cacao y la sal. En el bol de la batidora batimos la mantequilla con el queso philadelphia  y el azúcar glas. Una vez integrados, procedemos a incorporar el chocolate derretido y la nata líquida. Batimos hasta que se integre todo perfectamente y el frosting tenga un aspecto liso y homogéneo. Podemos guardar el frosting en un bol cubierto con papel film en la nevera si lo queremos más compacto.

Espero no tardar mucho en escribir de nuevo recetitas chulas!… Además Papá Noel y los Reyes me han traído una súper cámara de video, así que pienso estrenarla haciendo mis primeros vídeos tutoriales.

Nos seguimos por facebook, twitter y muchos nos vemos las caritas en los próximos cursos.

Un besazo a todos de mi Bichito Repostero y Mami Cake!

Mug Cupcake: “Brownie, Nueces y Corazón de Nutella.

Hace un par de meses largos, hice mi primer “Mug Cupcake” en un0 de los Cursos Cupcakes Madrid y el experimento salió exquisito, fácil. Pero lo mejor fue, que  tarde solo 3 minutos. Y para ese entonces publique una receta de “Red Velvet Mug Cupcake”… Nos gusto tanto ( y cuando digo “Nos” : marido, hermana, cuñado y padres) que se ha convertido en el desayuno por excelencia de la familia. Voy cambiando ingredientes y jugando un poco con los sabores que más nos gustan…

Mug Cupcake Brownie

Pero, ¿Cómo es posible, que no haya publicado más recetas sobre Mug Cupcakes?… Pues, eso es lo que pensé cuando me comía este Brownie de nueces y Nutella calentito y jugosito jejejeje… Así que me he prometido hacer una recopilación de los diferentes Mug Cupcakes nos hemos zampados e ir publicando, conforme los haga nuevamente.

Mug de Brownie

Para publicar éste, tuve que hacer el gran sacrificio de volver hacerlo. Y por lo consiguiente, con el dolor de mi alma, volver a comerlo. jejeje (Y es que hacía media hora, me lo había desayunado).

Brownie Mug Cupcake

Como os comentaba es súper fácil y rápido, tan sólo en 3 minutos podemos disfrutar de una delicia como ésta. Particularmente tengo una debilidad (una de taannnntassss), “El Brownie”, y mi marido es adicto a la Nutella y las nueces.

Brownie, nueces, nutella

Con los ingredientes a mano, 3-2-1 acción. Pero no quería que la Nutella estuviese mezclada con la masa. Quería conseguir algo como: “Centro o Corazón de Nutella”. Como si fuera un volcán y al explotar, la Nutella saliera en su esplendor jejeje.

Cupcake Mug Brownie

Y lo conseguí, no se mezclo con la masa del bizcocho y tampoco se hundió del todo. Waoooo! Ese volcan estaba de ricoooooooooo y jugositoooooo… ummmm!…

Receta Para 2 Mug Cupcakes “Brownie con nueces y corazón de Nutella”

Ingredientes:

-4 tablespoon (cuchara sopera / 15 ml) de harina.

-28 grs de mantequilla.

-56 grs de chocolate (chips de chocolate fondant).

-2 tablespoon (cuchara sopera / 15 ml) de azúcar morena.

-1 huevo

-1/4 teaspoon (cuchara de café / 1,25 ml) de levadura o bicarbonato.

-2 cucharadas colmadas de Nutella.

-Unas cuantas nueces troceadas.

En 2 tazas tipo Mug repartimos los ingredientes en partes iguales. Primero incorporamos en cada una de las tazas 14 grs de mantequilla y 28 grs de chocolate, metemos en microondas cada taza por separado por 40 segundos. Sacamos y removemos con la ayuda de un tenedor, hasta que el chocolate se derrita por completo. Inmediatamente repartimos en cada taza 1 cucharada de azúcar morena y revolvemos. En un bol, batimos el huevo y repartimos en partes iguales en los dos Mug, mezclamos. Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos en cada Mug 2 cucharadas de harina. Removemos bien, hasta que la mezcla quede homogénea. Incorporamos las nueces y mezclamos. Finalmente dejamos caer cada cucharada de Nutella en el centro de la mezcla de brownie. No presionamos, solo dejamos caer.

Corazón de nutella

Metemos en el microondas por separado cada Mug por 1 minuto. Servimos Caliente y Ñammmmmmmmmmmmmmm…. Ummm hipermega delicioso!…

Rápido, fácil y exquisito… Y la presentación es ideal… Os gusta?

Un besazooooooooo de Nutella… jejeje Muacks

 

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