Cursos de fondant en Madrid
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¡Finde a tope en nuestra escuela de repostería!

¡Ha llegado el viernes! Por fin podemos decir que ya está aquí el viernes, el día favorito de muchos y es que además durante el veranito son muchos los afortunados que pueden disfrutar de la tarde libre para sacarle todavía más partido al fin de semana. Por cierto, hablando de sacarle partido al fin de semana, en la Escuela de Jessica Cakes también nos encantan los fines de semana porque son el momento que dedicamos a los cursos grupales en nuestra escuela de repostería.

escuela de repostería

Para este fin de semana arrancamos esta tarde de viernes con un estupendo curso de cupcakes. Hoy a las 16.30 horas vamos a recibir a un pequeño grupo de adictos a la repostería que vienen dispuestos a aprender paso a paso como elaborar estos dulces tan de moda. Estamos seguros que se lo van a pasar genial, van a aprender un montón y además se van a ir a casa con unos cuantos cupcakes.

Mañana sábado tenemos un día muy ocupado y es que por la mañana arrancamos tempranito con un estupendo curso de tartas fondant en el que vamos a hacer una creación muy original que más de uno y de una degustará esa misma tarde. Por la tarde también seguimos a tope en nuestra escuela de repostería y será el turno de nuestro curso de galletas decoradas. Vamos a aprender paso a paso como elaborar unas deliciosas galletas y a decorarlas de la forma más original posible.

escuela de repostería

¿Buen plan verdad? Pues todavía no nos vamos de vacaciones así que si os apetece pasar un fin de semana muy dulce y con un plan original, os esperamos en nuestra escuela de repostería. Hasta el próximo 2 de agosto tenemos cursos grupales de repostería todos los fines de semana. Después nos tomaremos unas pequeñas vacaciones pero en septiembre volveremos con las pilas cargadas y un montón de cursos debajo del brazo.

 

¡Ya están aquí los cursos de fondant en Madrid!

Pocos ingredientes dan tanto juego en la repostería como el fondant, podemos ponerlo en todo tipo de dulces y para que le saques el máximo partido, hemos preparado para ti nuestros cursos de fondant en Madrid.

En la Escuela de Jessica Cakes ya lo tenemos todo listo para que vengas a nuestros cursos de fondant en Madrid. Vamos a enseñarte todo lo que necesitas saber sobre este dulce ingrediente (manipulado, teñido, utensilios más adecuados para trabajar con él, etc.) para que tus creaciones de repostería creativa queden todavía más espectaculares.

¡Ya están aquí los cursos de fondant en Madrid!

Trabajar con fondant nos da mil y un posibilidades para dar un toque original a nuestras creaciones de repostería, no importa si se trata de tartas, de cupcakes, cake pops, galletas  decoradas o cualquier otra cosa. Sabiendo manejar el fondant, podrás personalizar al máximo tus productos de repostería.

Nuestros cursos de fondant en Madrid los impartimos en nuestra escuela, en la calle Conrado del Campo número 5, en la zona de Arturo Soria. Si quieres saber cuando es nuestro próximo curso no dejes de echarle un vistazo al calendario que encontrarás en la página principal de nuestra web, aunque si prefieres un curso personalizado o si tienes dudas sobre cualquiera de nuestros cursos, puedes contactar directamente con nosotros en el teléfono 91 743 43 90 o puedes escribirnos a hola@jessicacakes.com.

cursos de fondant Madrid

Una de las ventajas de hacer tu curso en la Escuela de Jessica Cakes es que no tienes que traer absolutamente nada a clase, nosotros te proporcionaremos los ingredientes y utensilios que necesitarás para trabajar en clase.

Como ves, no podemos ponértelo más fácil así que si te gusta la repostería no te lo pienses más y ven a pasar un rato divertido en compañía de aficionados a la repostería creativa, seguro que no te arrepentirás.

GUSTAVO, RENE, KERMIT? QUE ENGAÑADA ESTUVE DURANTE TODOS ESTOS AÑOS… MUPPETS CUPCAKES

No podéis imaginar lo que disfrute haciendo estos cupcakes. Y todo gracias, a que una de mis mejores amigas en Valencia, me hizo este encargo especial para su marido, en su cumpleaños que es hoy. Y es que los muppets formaron parte de mi infancia, me pegaba como un sanguijuela a la tele horas y horas totalmente hipnotizada e imagino que muchos de vosotros también os sucedió lo mismo.

“Prometo incluir esta receta Chocolateada en los cursos cupcakes madrid en septiembre”.

Ahora mismo estoy entrando en depresión y es que mi amiga acaba de venir a recogerlos, fue como si se llevaran algo de mi!… ayyyyyyy y lo peor es que llore como una niña chica jajaja, aunque lo más divertido, es que mi queridísima amiga se ha llevado su cajita no para llevaremos a valencia, ni para comerselos aquí en Madrid… No, no, no que vaaa! Mis Muppets se han ido para Alemania!… Y no se como hará para colarlos en el avión en el equipaje de mano. Aunque como su marido es piloto de Lufthansa puede que tenga enchufe jejeje y logre colarlos. Pues sí como he dicho antes, Alexander es alemán y yo me preguntaba y es que Alex veía los Muppets? Cómo se escucharán en Alemán, vaya por Dios! si ya me daba mucha risa cuando los escuche con acento mexicano, no se yo como serían con acento alemán!… jajajaja


 

Nuestra Rana Gustavo en España no es la Rana Gustavo en Latinoamerica… noooooo, bueno es la misma rana verde de ojos saltones jejeje pero no se llama Gustavo y encima no se que ha pasado pero veo que aquí en España nos han engañado con el nombre de nuestra queridísima Rana y encima lo que nunca he entendido el Por qué? se llaman los TELEÑECOS… que manía de cambiarle el nombre a las cosas cuando llega a España algo de America, porque lo mismo sucede con las pelis americanas.


 

En Latinoamerica esta tierna Ranita es conocida como la Rana Rene!… jajaja.. Sí sí yo también me ataque de la Risa…


 

Y es que encima como habéis visto en el anterior video, ni Rene, ni Gustavo… Su nombre verdadero es Kermit… Vaya por Dios! Que engaño más grande! jajaja y esto si es verídico investigue por internet y lo ponía en la Wikipedia y si Wikipedia dice que se llama Kerpit va a misa!.

El tema es que mi amiga quería sorprender a su marido con estos cupcakes porque él es súper fan de los Muppets y se le ocurrió decirme que le hiciera unos cupcakes de chocolate pues es su sabor preferido y con las caritas de algunos de los personajes de los Muppets y es que él es un poco friki como yo! jejeje porque tiene colección de vídeos, películas, muñecos de todos los tamaños, pósters, etc de los Muppets. Y siempre se ha comprado el sus cosas relacionados a estos divertidos muñecos. Pero si Michel logra pasar esos cupcakes al avión y llegan sanos y salvos a Alemania con seguridad será el mejor regalo que pudiesen darle. Joooo Me hubiese encantado estar allí para ver la cara que pone al verlos!… Os digo que es capaz de coleccionarlos y no comerselos jajaja!…

Bueno después de este monologo, como os mencione antes el bizcocho de los cupcakes lo he hecho de Chocolate rellenos de Dulce de Leche y con Buttercream súper chocolateado, debo deciros que quedaron de vicioooooo…  y más para los adictos al chocolate. Como yo!.

Mucho antes de comenzar hacer los cupcakes me puse a la tarea de modelar los Muppets que mi amiga quería para los cupcakes así que como no tenía fondant de colores tuve que preparar el fondant, es decir teñir de diferentes colores para hacer mis muñequitos.

Con mucha paciencia y mientras veía capítulos de los Muppets por internet pase el rato más agradable… Me divertí mucho y recordé viejos tiempos. Cupcakes como estos son los que más me gusta hacer y los que hacen que este mundo cupcakero sea aun más maravilloso… Lo he pasado en grande, sentía como si tuviese 6-7 años jugando con plastilina…

La receta para 9 cupcakes es la siguiente:

  • 100 grs de Harina tamizada
  • 140 grs de azucar
  • 75 grs de mantequilla
  • 2 huevos M
  • 30 grs de cacao puro sin azucar y tamizado
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 4 cucharadas soperas de Buttermilk o 1 yoghurt

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con las capsulas o papelitos.

En un bol batimos el azucar con la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos los huevos y batimos. Mezclamos la harina con el cacao y la levadura quimica y la añadimos poco a poco sin dejar de batir a la mezcla anterior e incorporamos el Buttermilk o yoghurt

Una vez tengamos la mezcla homogenea, con la ayuda de una manga pastelera repartimos en el molde de cupcakes y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos 5 min reposar en el molde, seguidamente traspasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Una vez fríos con la ayuda de un descorazonador de manzanas o de una boquilla hacemos un agujerito e introducimos el dulce de leche. Tapamos de nuevo con el trocito de bizcocho.

Para nuestro Buttercream súper chocolateado:

  • 180 grs de azucar glas
  • 60 grs de mantequilla
  • 30 grs de cacao
  • 2 cucharadas de leche

Batimos todos los ingredientes a velocidad mínima por 1 min más o menos y luego a velocidad máxima por 3 min.

Nota: necesitamos también un poco de Buttercream blanco donde reservaremos un poco de blanco y teñimos o (para detalles de los muñequitos de fondant)

Una vez tengamos nuestro buttercream, introducimos en una manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos los cupcakes. Finalmente ponemos las figuritas de fondant en la parte superior y terminamos los detalles del pelo con el buttercream que hagamos teñido.

Mirando la hora sin recibir ninguna llamada de mi amiga, imagino que los Muppets han despegado y aterrizado en Alemania. Ayyy que emoción ya quiero saber que cara puso Alex al verlos, como reacciono y que hizo? jejeje. Ya me enterare mañana!.

Espero hayais disfrutado de este post tanto como yo… Un abrazo gigante y os veo en el próximo post… Que no tienen nada de dulce… Os dejo con la duda… Hasta Mañana!.

 

Strawberry Cupcakes y la Princesa de Fresa

“Mi princesa de Fresa Buenos Días” jejeje, así era como mi madre me llamaba para despertarme y muchas veces se dirigía a mi de esta forma. Ahhh pero ojo yo me lo creía ehh! me creía que era un princesa y de las de verdad jejeje. Normal para nuestras madres siempre seremos princesitas. Aunque creo que esto de llamarme Fresita para aquí, fresita para allá, tenía su explicación; ella tenia una cierta obsesión con esta fruta, porque siempre mi ropa tenia dibujitos de fresa, la colcha de mi cama era de fresas, las paredes de mi habitación tenían pósters de fresas, la mochila de mi colegio era de fresas, los cuadernos de fresas, hasta en la merienda encontraba fresassssss! jajaja. Y tal vez esta sea la razón que tanto me gusten las “Fresas” desde luego esto viene de fabrica.

Así que faltaría mas que no incluyera entre mis recetas para los cursos cupcakes madrid, a las señoritas “Las Fresas”, esto ya sería el colmo y mi madre por supuesto no me lo perdonaría.

Entonces me he decidido y esta mañana muy tempranito me puse con ello, lápiz en mano confeccione la receta para 8 cupcakes:

  • Fresas naturales
  • 100 grs de Harina Tamizada
  • 80 grs de Azucar
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 huevo Xl
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de Nesquik de Fresa (opcional)
  • 1/2 yoghurt o 3 cucharadas de Buttermilk

Precalentamos el horno a 180º minimo 20 min. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos para cupcakes.

Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura química, el Nesquik y la pizca de sal

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la harina y el buttermilk o yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Partimos las fresas y las introducimos en un procesador de alimentos, hasta tener la consistencia de un puré. (Reservamos un par de cucharadas para el Buttercream). Introducimos el puré de fresas a la masa y batimos a velocidad baja por 1 min hasta que se integre.

Con ayuda de una manga pastelera introducimos la mezcla a las capsulas y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min. en el molde. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Con ayuda de un descorazonador de manzanas o una boquilla hacemos un agujerito e introducimos un poco de confitura de fresa, yo utilice una súper deliciosa que venden en Ikea.

Para el buttercream necesitamos:

  • 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente (que no este derretida, blanda pero consistente)
  • 160 grs de Azucar glass (mejor icing sugar)
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas del pure de fresas

Batimos todos los ingredientes por 1 min a velocidad baja para que se integren. Luego a velocidad alta por 4 min aprox.

Yo utilice para decorar los cupcakes con el buttercream la boquilla No. 22.

Decore con unas rositas y fresitas en Fondant, las hojas las hice con un poco de buttercream tintado de verde y la boquilla 69.

A continuación las fotos del paso a paso para hacer las Rosas: Necesitamos un poco de  Fondant tintado de Rojo (yo utilice el Extra Red de Sugarflair) (En los cursos cupcakes madrid aprendemos hacer las rosas con fondant)

Hacemos un palito, churro o como le queráis llamar jejeje 

 

Cortamos un trocito mas o menos de 3 cm. y 8 trocitos de un poco mas de 1/2 cm.

 

Cogemos una funda de plastico de las de poner folios o documentación e introducimos el palito de 3 cm que cortamos en medio de las dos hojas de plastico, lo aplastamos y hacemos presión en un solo borde. 

 

Lo enrollamos teniendo en cuenta el borde mas fino, pues este será el capullo de nuestra rosa.

 

Lo ponemos de pie y reservamos para armar la rosa. 

 

Hacemos bolitas con los demás trocitos que cortamos y con la ayuda del plástico hacemos lo mismo, aplastamos y presionamos más en un borde para hacer los pétalos.

 

Comenzamos a poner los pétalos en el capullo intercalando y hacemos un poco de presión con la yema de los dedos muy suavemente en la parte superior de los pétalos para bajarlos y darle forma. 

 

Una vez tenemos la rosa presionamos un poco en el tallo.

 

Cortamos el sobrante 

 

Ya tenemos nuestras rositas.

 

Hacemos con otro poco de fondant las fresitas y pinchamos con un palillo para darle el aspecto de una fresa. Finalmente posamos nuestras rosas y fresitas en nuestros cupcakes. Y con buttercream verde y la boquilla 69 hacemos las hojitas. 

 

Hoy era uno de esos días en los que no quería y no podía pegarles bocado de lo monos, bonitos, preciosos, hermosos que estaban jejeje, aunque padezco de insuficiencia de fuerza de voluntad, como siempre termine tirando bocado a un par.

 Ayyyyy mi Princesa de Fresa… vas a engordar y en vez de ser la princesita guapa vas a parecer Fiona jejeje

Bueno pero serás la Fiona mas guapa del mundo mundial jejeje (bueno esto de la Fiona mas guapa será para mi madre jejeje que siempre me ve con buenos ojos)

Como este fin de semana tengo pensado ir a Valencia a ver a mis padres. Me pondré hornear unos cuantos para llevarle a mi Mamita, que le hará un montón de ilusión y allí con ella haremos el buttercream de fresa, porque con estos calores es imposible que lleguen vivos a Valencia, en el camino seguramente se derretirán e inundaremos el coche de buttercream de fresa… ummmm aunque pensandolo bien estaría delicioso jajaja.

Mientras tanto yo me quedo aquí pensando en eso de convertirme en una princesa fea,con súper mofletes, papada, redondita y rodeada de cupcakes…

Y no me importa, así como hay princesas guapas y delgadas en los cuentos, también hay una verde, gorda, fea y también vivió feliz y comió perdiz.

Así que no me importa ser una Fiona fea y gorda pero una Fiona Felizzzzz!

Así que viva los cupcakes, viva la mantequilla, viva el azucar y vivan las Fresas! jejeje

 

ÉRASE UNA VEZ, JESSICA CAKES

Tachann… Recién salido del horno… He aquí mi blog, estoy realmente emocionada.

Bueno me presento soy Jessica Cakes para los que ya me conocéis, sí!, soy la misma yeca, yeya, mayuyis, lolita, Jessi, (aunque es un poco ridículo los 4 primeros, así me suelen llamar algunos miembros de mi preciosa familia y amigos).

Actualmente estoy adaptándome a la maravillosa vida capitalina, solo llevo unas cuantas semanas aunque muy feliz. Madrid es una ciudad hermosa, llena de contrastes, de historia, sus calles me tienen absolutamente enamorada, en fin que os voy a contar ya muchos sabéis que Madrid es mucho Madrid.

Pues sí, aquí estoy tratando de pensar que escribo (Dios, pero es que es la primera entrada en mi blog y que naricetas escribo? Help me!) jejeje ¿me habéis escuchado?, estaba pensando un poco en voz alta, los nervios me invaden un poco y me emociono un poquito solo un poquito jejeje…

Quería contaros como comenzó todo… Muchos sabeis que soy muy manitas y me gusta mucho las manualidades, mi cerebro derecho está mas que desarrollado porque considero humildemente que tengo mucha creatividad y mucha por explotar. Durante mis años como docente, porque sí también he sido “profe” (pero de las buenas eh y cariñosas jejeje), saque a relucir ese pequeño arte que escondía durante mi profesión, pues se presto fácilmente para crear miles de ideas llenas de color.

He hecho varios cursos a lo largo de mi vida sobre distintas áreas de manualidades, decoración de fiestas infantiles, bodas, cumpleaños, Decoración con foamy (goma eva), decoración con globos, decoración para eventos, decoración de uñas, dibujos y letras, decoración y decoración jejeje, ¡me encanta!.
He sido la decoradora personal y exclusiva para mi familia, en los cumpleaños, bodas, bautizos, comuniones, aniversario, reuniones y cualquier sarao, ahí estaba yo poniendo globos, haciendo florecillas, carteles, centros de mesa, invitaciones, etc.
Aunque durante un tiempo me desvíe de lo que realmente me apasiona, que es crear con mis manos, aquí estoy de nuevo… Desde ya hace un largoooo tiempo estaba ansiosa por retomar y formarme de nuevo para dar rienda suelta a este mundo en el que me divierto y disfruto al 200%.

Un día me sente, encendí mi I-Mac y comencé a navegar en busca de ideas, cursos para comenzar mi proceso de formación y refresco, entonces fue aquí donde como por arte de magia encontré a Pecaditos, me fascino, me encanto, me enamoro, me enloquecio todo lo que hacían, esas tartas super creativas y originales captaron mi atención y fue aquí donde decidí dejarme atrapar por este dulce y maravilloso mundo de los cakes.

Me puse en contacto con Diana e Yngrid propietarias de Pecaditos, y aún sabiendo que no impartían cursos me lancé y les llame. A pesar que me prepare un super discurso para convercerlas, en primera instancia la respuesta fue negativa… Estuve muy triste y durante las siguientes horas de esa terrible llamada porque fue terrible para mí que me dijeran que ¡NO!, recibí un correo que me devolvió la sonrisa… Eran mis pecaditas retractando su decisión y aceptándome para formarme con ellas. (No os niego que estuve botando de felicidad no se cuantos segundos o más bien creo que fueron minutos y largos minutos) .

Y aquí comenzó mi travesía, maleta en mano y a cruzar el charco.

Fue el mes y medio más divertido, especial, mágico, lleno de ilusión y dulce mucho dulce que haya tenido en mucho tiempo… Diana e Yngrid pasaron de ser mis profesoras a mis amigas y de mis amigas a quererlas como hermanas, porque son seres especiales muy especiales con un corazón que no les cabe en el pecho.
Aprendí muchísimo, pasamos largas horas entre harina azúcar y huevos… compartimos confidencias, anécdotas, risas muchas risas porque estas chicas no paran, es en serio, no paran de reir, te contagian de tanta energía postiva que es difícil de explicarlos por aquí lo que llegan a transmitir estas dos bichas que robaron mi corazón… No tengo más palabras que un Millon de ¡Gracias!

Y aquí estoy, trabajando y disfrutando de este fantástico proyecto que hoy es una preciosa realidad…
Por último agradecer al amor de mi vida “Marcos”, por su incondicional apoyo, sin el esto no tendría cabeza, pies, ni mucho menos sentido. A mis padres y hermanas por estar ahí al cañón junto a mí y por quererme tanto… A mis sobrinos: Daniel, Kelly, Ashley y Asier por darle tanta alegría a mi corazón y a todos vosotros por seguirme y estar leyendo hasta aquí Infinitas ¡Gracias!, (lagrimillas en los ojos.. uff.. respiro y sigo).
Estoy muy feliz y espero hacerlo de la mejor manera posible para que os guste cada cosita que haga con mis manitas y disfrutéis mucho de cada una de ellas…

Millones de besos electrizados de energía positiva y abrazos miles de osito de peluche suavecito jejeje…

¡Os quiero!

Madrid
Arturo Soria
91 743 43 90
Madrid
Cuatro Caminos
91 535 44 30
Madrid
Mendez Álvaro
91 032 59 11
Zaragoza
Capital
976 978 434