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Mug Cupcake: “Brownie, Nueces y Corazón de Nutella.

Hace un par de meses largos, hice mi primer “Mug Cupcake” en un0 de los Cursos Cupcakes Madrid y el experimento salió exquisito, fácil. Pero lo mejor fue, que  tarde solo 3 minutos. Y para ese entonces publique una receta de “Red Velvet Mug Cupcake”… Nos gusto tanto ( y cuando digo “Nos” : marido, hermana, cuñado y padres) que se ha convertido en el desayuno por excelencia de la familia. Voy cambiando ingredientes y jugando un poco con los sabores que más nos gustan…

Mug Cupcake Brownie

Pero, ¿Cómo es posible, que no haya publicado más recetas sobre Mug Cupcakes?… Pues, eso es lo que pensé cuando me comía este Brownie de nueces y Nutella calentito y jugosito jejejeje… Así que me he prometido hacer una recopilación de los diferentes Mug Cupcakes nos hemos zampados e ir publicando, conforme los haga nuevamente.

Mug de Brownie

Para publicar éste, tuve que hacer el gran sacrificio de volver hacerlo. Y por lo consiguiente, con el dolor de mi alma, volver a comerlo. jejeje (Y es que hacía media hora, me lo había desayunado).

Brownie Mug Cupcake

Como os comentaba es súper fácil y rápido, tan sólo en 3 minutos podemos disfrutar de una delicia como ésta. Particularmente tengo una debilidad (una de taannnntassss), “El Brownie”, y mi marido es adicto a la Nutella y las nueces.

Brownie, nueces, nutella

Con los ingredientes a mano, 3-2-1 acción. Pero no quería que la Nutella estuviese mezclada con la masa. Quería conseguir algo como: “Centro o Corazón de Nutella”. Como si fuera un volcán y al explotar, la Nutella saliera en su esplendor jejeje.

Cupcake Mug Brownie

Y lo conseguí, no se mezclo con la masa del bizcocho y tampoco se hundió del todo. Waoooo! Ese volcan estaba de ricoooooooooo y jugositoooooo… ummmm!…

Receta Para 2 Mug Cupcakes “Brownie con nueces y corazón de Nutella”

Ingredientes:

-4 tablespoon (cuchara sopera / 15 ml) de harina.

-28 grs de mantequilla.

-56 grs de chocolate (chips de chocolate fondant).

-2 tablespoon (cuchara sopera / 15 ml) de azúcar morena.

-1 huevo

-1/4 teaspoon (cuchara de café / 1,25 ml) de levadura o bicarbonato.

-2 cucharadas colmadas de Nutella.

-Unas cuantas nueces troceadas.

En 2 tazas tipo Mug repartimos los ingredientes en partes iguales. Primero incorporamos en cada una de las tazas 14 grs de mantequilla y 28 grs de chocolate, metemos en microondas cada taza por separado por 40 segundos. Sacamos y removemos con la ayuda de un tenedor, hasta que el chocolate se derrita por completo. Inmediatamente repartimos en cada taza 1 cucharada de azúcar morena y revolvemos. En un bol, batimos el huevo y repartimos en partes iguales en los dos Mug, mezclamos. Mezclamos la levadura con la harina e incorporamos en cada Mug 2 cucharadas de harina. Removemos bien, hasta que la mezcla quede homogénea. Incorporamos las nueces y mezclamos. Finalmente dejamos caer cada cucharada de Nutella en el centro de la mezcla de brownie. No presionamos, solo dejamos caer.

Corazón de nutella

Metemos en el microondas por separado cada Mug por 1 minuto. Servimos Caliente y Ñammmmmmmmmmmmmmm…. Ummm hipermega delicioso!…

Rápido, fácil y exquisito… Y la presentación es ideal… Os gusta?

Un besazooooooooo de Nutella… jejeje Muacks

 

Hackers Cupcakes Madrid

Hoy estoy muy muy triste… Pues hace un par de días fui víctima de un personaje malo malo malo: Alguien llamado “Hacker” se cargo mi pagina. Hemos estado tratando de recuperarla y restablecerla, pero ha resultado afectado este post, puesto que se ha desaparecidooooooo… Ya he empapelado todo el país en busca del post “Coca-Cola Cupcakes”, pero ha sido imposible dar con él. Tanto yo como todos los del ultimo curso cupcakes madrid, hemos salido a la calle a buscarlos pero ha sido en vano.

Lo único que espero es que esté bien y esté recibiendo un buen trato… jejejeje..

cocacola cupcakes

Entonces decidí que para recordar este desafortunado acontecimiento, había que renombrar este post y llamarlo “Hacker Cupcakes”, como veis en el titulo. Desde luego no voy a olvidar este momento porque han dado con mi lado mas débil “Mi Coca-Cola”…

Muchos de vosotros tuvisteis la oportunidad de leer el post y tomar nota de la receta. Hoy quiero dejaros con las fotografías de mis desaparecidos Cupcakes de Coca-Cola.

Como os había comentado, fue uno de los cupcakes que más disfrute haciendo, porque una de mis grandes debilidades tienen que ver con esta maravillosa bebida. Si en esta vida he tenido un vicio realmente serio, ha sido a la Coca-Cola y lo digo con orgullo jajajaja… Disfruto y quiero seguir siendo una viciada loca y dependienta de la Coca-Cola.

cupcake cocacola

Es por esto que me ha dolido mucho que se hayan cebado con este post. Hoy durante todo el día he decidido hacer un homenaje a esta dura circunstancia y creo que estoy a punto de caer redonda por una sobredosis de Coca-Cola que le he metido a mi cuerpo.

cocacola chocolate

Solo quiero deciros que siento mucho si en el transcurso de ayer y lo que va del día de hoy 20 de julio de 2012 habéis intentado entrar y os habeis topado con un churro de letras y un desorden monumental en la web.

Espero que no vuelva a ocurrir y que este personaje malo, malo, malo se indigeste con los Cupcakes de Coca-Cola que me secuestró,  jajaja…

Intrusa a la vista: (soy yo)… 25 de julio y he entrado a poneros de nuevo la receta, puesto muchos de los alumnos de los cursos cupcakes madrid y muchos de vosotros quienes me leéis no alcanzasteis a guardar la receta antes que los señores Hackers secuestraran a mis Coca-Cola Cupcakes.. Así que aquí de nuevo la recetita:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

  • 100 grs de harina
  • 28 grs de cacao puro sin azucar (tipo valor)
  • 75 grs de mantequilla
  • 60 grs de azúcar blanca
  • 50 grs de azucar morena
  • 1 huevo XL o 2 huevos M
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 ml de Coca-Cola
  • 1 pizca de sal

En una olla ponemos la Coca-Cola, el caco y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añadimos el azúcar blanca y morena hasta que se disuelva. Retiramos y dejamos enfriar.

Mezclamos la harina, el bicarbonato y la pizca de sal.

En un bol batimos los huevos e incorporamos la mezcla de coca-cola y cacao, sin dejar de batir introducimos poco a poco la harina, batiendo hasta que la mezcla este homogenea.

Metemos en el molde de cupcakes y llevamos a horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en molde por 5 min. Luego traspasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estos cupcakes han sido un éxito total. En los cursos cupcakes madrid suelen ser los primeros en desaparecer, en cuanto los pongo en la mesa para merendar. Os aseguro que son una apuesta perfecta y a todos los amantes del chocolate y de los bizcochos extremadamente esponjosos les chiflará.

Cualquier duda que tengáis escribidme, os quiero. Un abrazo.

 

GUSTAVO, RENE, KERMIT? QUE ENGAÑADA ESTUVE DURANTE TODOS ESTOS AÑOS… MUPPETS CUPCAKES

No podéis imaginar lo que disfrute haciendo estos cupcakes. Y todo gracias, a que una de mis mejores amigas en Valencia, me hizo este encargo especial para su marido, en su cumpleaños que es hoy. Y es que los muppets formaron parte de mi infancia, me pegaba como un sanguijuela a la tele horas y horas totalmente hipnotizada e imagino que muchos de vosotros también os sucedió lo mismo.

“Prometo incluir esta receta Chocolateada en los cursos cupcakes madrid en septiembre”.

Ahora mismo estoy entrando en depresión y es que mi amiga acaba de venir a recogerlos, fue como si se llevaran algo de mi!… ayyyyyyy y lo peor es que llore como una niña chica jajaja, aunque lo más divertido, es que mi queridísima amiga se ha llevado su cajita no para llevaremos a valencia, ni para comerselos aquí en Madrid… No, no, no que vaaa! Mis Muppets se han ido para Alemania!… Y no se como hará para colarlos en el avión en el equipaje de mano. Aunque como su marido es piloto de Lufthansa puede que tenga enchufe jejeje y logre colarlos. Pues sí como he dicho antes, Alexander es alemán y yo me preguntaba y es que Alex veía los Muppets? Cómo se escucharán en Alemán, vaya por Dios! si ya me daba mucha risa cuando los escuche con acento mexicano, no se yo como serían con acento alemán!… jajajaja


 

Nuestra Rana Gustavo en España no es la Rana Gustavo en Latinoamerica… noooooo, bueno es la misma rana verde de ojos saltones jejeje pero no se llama Gustavo y encima no se que ha pasado pero veo que aquí en España nos han engañado con el nombre de nuestra queridísima Rana y encima lo que nunca he entendido el Por qué? se llaman los TELEÑECOS… que manía de cambiarle el nombre a las cosas cuando llega a España algo de America, porque lo mismo sucede con las pelis americanas.


 

En Latinoamerica esta tierna Ranita es conocida como la Rana Rene!… jajaja.. Sí sí yo también me ataque de la Risa…


 

Y es que encima como habéis visto en el anterior video, ni Rene, ni Gustavo… Su nombre verdadero es Kermit… Vaya por Dios! Que engaño más grande! jajaja y esto si es verídico investigue por internet y lo ponía en la Wikipedia y si Wikipedia dice que se llama Kerpit va a misa!.

El tema es que mi amiga quería sorprender a su marido con estos cupcakes porque él es súper fan de los Muppets y se le ocurrió decirme que le hiciera unos cupcakes de chocolate pues es su sabor preferido y con las caritas de algunos de los personajes de los Muppets y es que él es un poco friki como yo! jejeje porque tiene colección de vídeos, películas, muñecos de todos los tamaños, pósters, etc de los Muppets. Y siempre se ha comprado el sus cosas relacionados a estos divertidos muñecos. Pero si Michel logra pasar esos cupcakes al avión y llegan sanos y salvos a Alemania con seguridad será el mejor regalo que pudiesen darle. Joooo Me hubiese encantado estar allí para ver la cara que pone al verlos!… Os digo que es capaz de coleccionarlos y no comerselos jajaja!…

Bueno después de este monologo, como os mencione antes el bizcocho de los cupcakes lo he hecho de Chocolate rellenos de Dulce de Leche y con Buttercream súper chocolateado, debo deciros que quedaron de vicioooooo…  y más para los adictos al chocolate. Como yo!.

Mucho antes de comenzar hacer los cupcakes me puse a la tarea de modelar los Muppets que mi amiga quería para los cupcakes así que como no tenía fondant de colores tuve que preparar el fondant, es decir teñir de diferentes colores para hacer mis muñequitos.

Con mucha paciencia y mientras veía capítulos de los Muppets por internet pase el rato más agradable… Me divertí mucho y recordé viejos tiempos. Cupcakes como estos son los que más me gusta hacer y los que hacen que este mundo cupcakero sea aun más maravilloso… Lo he pasado en grande, sentía como si tuviese 6-7 años jugando con plastilina…

La receta para 9 cupcakes es la siguiente:

  • 100 grs de Harina tamizada
  • 140 grs de azucar
  • 75 grs de mantequilla
  • 2 huevos M
  • 30 grs de cacao puro sin azucar y tamizado
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 4 cucharadas soperas de Buttermilk o 1 yoghurt

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con las capsulas o papelitos.

En un bol batimos el azucar con la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos los huevos y batimos. Mezclamos la harina con el cacao y la levadura quimica y la añadimos poco a poco sin dejar de batir a la mezcla anterior e incorporamos el Buttermilk o yoghurt

Una vez tengamos la mezcla homogenea, con la ayuda de una manga pastelera repartimos en el molde de cupcakes y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos 5 min reposar en el molde, seguidamente traspasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Una vez fríos con la ayuda de un descorazonador de manzanas o de una boquilla hacemos un agujerito e introducimos el dulce de leche. Tapamos de nuevo con el trocito de bizcocho.

Para nuestro Buttercream súper chocolateado:

  • 180 grs de azucar glas
  • 60 grs de mantequilla
  • 30 grs de cacao
  • 2 cucharadas de leche

Batimos todos los ingredientes a velocidad mínima por 1 min más o menos y luego a velocidad máxima por 3 min.

Nota: necesitamos también un poco de Buttercream blanco donde reservaremos un poco de blanco y teñimos o (para detalles de los muñequitos de fondant)

Una vez tengamos nuestro buttercream, introducimos en una manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos los cupcakes. Finalmente ponemos las figuritas de fondant en la parte superior y terminamos los detalles del pelo con el buttercream que hagamos teñido.

Mirando la hora sin recibir ninguna llamada de mi amiga, imagino que los Muppets han despegado y aterrizado en Alemania. Ayyy que emoción ya quiero saber que cara puso Alex al verlos, como reacciono y que hizo? jejeje. Ya me enterare mañana!.

Espero hayais disfrutado de este post tanto como yo… Un abrazo gigante y os veo en el próximo post… Que no tienen nada de dulce… Os dejo con la duda… Hasta Mañana!.

 

El color Kiwi si existe y el que diga que no está equivocado “Kiwi Cupcakes”

Quién dijo Kiwi?…. yooooooooo! jejeje. Y es que a parte de las miles de obsesiones que tengo, esta bola peluda de fruta también me recontraencanta. Y en lo que va de mañana me he comido unos 6 kiwis aprox. y es que cuando me da por comerme algo no puedo parar. Si es un helado tienen que ser 5, si es un cupcake tienen que ser 10, y así con todo. Esto de cuidar las cantidades no va conmigo. Entonces como esta mañana me ha dado por viciarme al kiwi pues termine haciendo cupcakes pero encima y para colmo de males han sido de: Kiwiiiiii… Más de una de las alumnas de los cursos cupcakes madrid, se pondrán locas perdidas. Y es que un par de ellas también están tan enganchadas igual o más que yo al kiwi.

Y como me marcho hoy de fin de semana para Valencia….  (suspiroooooooooooo jejeje) sí sí Valencia de mi alma y de mi corazón, allá voy… y pienso arrasar contigo… jejeje pues hice una pequeña receta fácil y rápida para no dejaros abandonados el día de hoy. Así que cumpliendo mis deberes me puse a ello.

Ah una cosa la semana pasada me compre un bañador color kiwi… si kiwi… y una camiseta color kiwi… que siiiiiiiiiii color kiwiiii… Noooo es verde es kiwiiii…. jejeje y es que el verde es verde y el kiwi es kiwi… que como es el color kiwi? puess como lo veis en el kiwi cuando lo abres, ese es el color kiwi. Una vez aclarado jejeje pues eso me fui de compras y no se donde carajos metí la bolsa con el bañador y la camiseta. Y es que tengo una cabeza de pollo, de pez o de lombriz que nunca me acuerdo donde dejo las cosas. Pues quería hacer las fotitos al lado de mi camiseta color kiwi que encima tenia un kiwi pintado jejejeje. Pero bueno no tengo ni idea donde deje esa bolsa pues os la quedo debiendo.

Bueno para los 4 cupcakes que hice necesite los siguientes ingredientes:

  • 80 grs de harina tamizada
  • 60 grs de azucar
  • 40 grs de mantequilla
  • 1 huevo M
  • 2 kiwi
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 yogurth puede ser de kiwi o natural o 2 cucharadas de Buttermilk

En un cazo ponemos el kiwi previamente pelado y troceado con un par de cucharadas de azucar y un chorrito de agua. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que hierva y suelte la sustancia para hacer tipo sírope o esencia de kiwi. Pasamos por un colador, reservamos y dejamos enfriar la esencia. Los trazos de kiwi que se han quedado en el colador los reservamos para mezclarlos con la masa.

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la harina y el buttermilk o yoghurt. Batimos por 2 min e introducimos 3 cucharadas de la esencia de kiwi. Seguimos batiendo hasta que la mezcla este homogenea.

Y finalmente mezclamos con una espátula los trozos de kiwi que habíamos reservado. ( En mi caso tinte tambien la masa, con color verde limón y un poquito de blanco).

Repartimos la mezcla en las capsulas y llevamos al horno por 20 min. o hasta al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 min. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se terminen de enfriar por completo.

Mientras tanto hacemos el mismo procedimiento anterior con el segundo kiwi. cortamos medio, lo pelamos y cortamos a trozos. Lo llevamos al fuego con azúcar y un chorrito de agua. Colamos y dejamos enfriar.

Pinchamos los cupcakes con un palillo y pintamos o vamos echando poquito a poco cucharaditas por encima del cupcakes teniendo en cuenta que lo absorban los agujeritos. (ojo que no se cuele por los bordes entre el bizcocho y los papelitos porque se nos podrían despegar). Esto le dará mas sabor y mas jugosidad a nuestro cupcake.

Para el Buttercream (he hecho uno básico de vainilla)

  • 90 grs de azucar glass
  • 40 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharada de leche

Batimos los ingredientes por 1 min a velocidad baja y seguidamente de 3 a 4 min a velocidad alta.

Pelamos el medio kiwi que nos queda para decorar. Cortamos 2 rodajas y cada rodaja la dividimos en 2.

Introducimos el buttercream a una manga pastelera y decoramos (Yo utilice la boquilla 22) finalmente posamos en la cima de nuestro cupcake media rodaja de kiwi.

Y lo que sigue que os voy a contar que no sepáis!… Así que a comerrrrrr.. ñam ñam ñam…

Por cierto voy cargada para valencia, llevo los cupcakes (solo el bizcocho, sin buttercream ni nada porque no llegarían vivos) de fresa que hice para mi madre, fondant, colorantes, cortadores, tabla, rodillo etc etc etc…. Me pondré allí con ella hacer las rosas que le hace ilusión y adelantaré un poco la decoración que tengo preparada para los cupcakes del próximo lunes… Valeee un adelanto… Son preciosos, de muchos colores, formaron parte de mi infancia, hay una en especial que me mataaaa y …. y… no no no, no puedo contaros más…

Nos vemos el lunes nuevamente por aquí. Que tengáis un Fin de semana Super chachi pirulí… Y como dice por ahí mi nueva amiga y seguidora desde mexico (Kary Dani Ortiz de Karamelle)… Orale guey! a darle al Rompope jejeje… Mil Gracias por estar ahí una vez más! Besazos

 

American Cupcakes y mis ganas de ser Sarah Jessica Parker por un día

Ayer se celebró el Día de la Independencia en Estados Unidos, millones de Norteamericanos esperan con mucha ilusión que esta fecha tan especial llegue cada año y así con mucho fervor y patriotismo celebrar esta fiesta tan importante para todos los Estaunidenses. Yo no solo celebro su fiesta patria, yo celebro por lo alto que estos habitantes del Norte de America existan… Sí, sí que vivan los Americanos, que vivan! jejeje que por qué? pues sencillo:  porque se les ocurrió inventar “Los Cupcakes“.

“Estos cupcakes están incluidos en el temario de los cursos cupcakes madrid“.

Entonces en honor a estos habitantes cupcakeros he aquí los: American Cupcakes, y es que es imposible no quererlos, a parte de haber creado estas delicias, inventaron la Kitchen Aid y allí son muchas mas baratas que aquí… joooooooo yo quiero vivir en America y tener muchas Kitchen Aid de todos los colores y ser una de las chicas de Sex and the City, ir de compras por NY y merendar en Magnolia’s Bakery… Es mucho pedir? jajaja.

Y poniendo los pies en la tierra me consuelo con que soy rubia, me llamo Jessica como Sara Jessica Parker, puedo pasear por Madrid, ir de compras a Zara y merendar en mi particular Magnolia’s Bakery (Mi cocina que para eso hago cupcakes y seguro que están más ricos los míos jejeje)

Para estos cupcakes he utilizado la masa básica de vainilla. (7 cupcakes)

  • 100 grs de Harina Tamizada
  • 80 grs de Azucar
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 huevo Xl
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • un chorrito de extracto de vainilla
  • 1/2 yoghurt o 3 cucharadas de Buttermilk
  • Colorante Rojo, azul y blanco

Precalentamos el horno a 180º minimo 20 min. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos para cupcakes.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la harina y el buttermilk o yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Dividimos en 3 la mezcla de bizcocho y tintamos una parte de azul, otra de Rojo y otra de blanco.

Introducimos en las cápsulas los 3 colores intercalando. Y metemos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min. en el molde. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el buttercream necesitamos:

  • 85 grs de mantequilla a temperatura ambiente (que no este derretida, blanda pero consistente)
  • 185grs de Azucar glass (mejor icing sugar)
  • un chorrito de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche

Batimos todos los ingredientes por 1 min a velocidad baja y luego a velocidad alta por 3 a 4 min o hasta que veamos que nuestro buttercream toda la consistencia parecida a la de un helado.

Dividimos en 3 partes el buttercream y tintamos de rojo, blanco y azul.

Cogemos un poco de fondant tintado de rojo y azul y con la ayuda de un cortador de estrella hacemos las estrellitas.

Para decorar los cupcakes he utilizado la boquilla No. 22, para las estrellas de la bandera utilice la boquilla No. 16 y sprinkles de color rojo y azul.

Y mirad que monos me han quedado jejeje! ayyy pero que voy a decir de mi misma… obvio que cosas buenas siempre.. jejeje

Bueno lo dicho ¡Vivan los Americanos! por tan bella y deliciosa creación…

Por ultimo aunque ya ha pasado 1 día no quiero quedarme sin decir ¡Happy 4th of July! y esperadme que cuando vaya a NY prometo ser la Jessica Parker de Sex and the City y sentarme a comerme un cupcake en Magnolia’s Bakery! ayyyy que emoción solo de pensarlo…

 

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