Cursos Cupcakes Madrid. Spaghettis Cupcakes.

Este fin de semana he estado en Valencia y junto a mi familia visitamos una de mis nuevas obsesiones culinarias: El restaurante: «La Tagliatella«, no se que me pasa últimamente que tengo ansiedad por pizza y pasta, así que mi antojo nos llevo nuevamente a este precioso y delicioso restaurante. Y allí nació la idea de este divertido y original Spaghetti Cupcake que meteré sin duda alguna en los próximos cursos cupcakes Madrid y en los cursos cupcakes valencia.

Como os contaba estuvimos comiendo en La Tagliatella, una cadena de restaurantes especializados en gastronomía italiana de alta calidad, para mi gusto es la mejor cadena de restaurantes italianos. La calidad es buena, la masa de la pizza es excelente en mi humilde opinión es fina, sabrosa y crujiente. La pasta súper deliciosa y exquisita, el trato, la atención y el servicio muy impecable. Definitivamente vaya trabajo les estoy haciendo a los Community Managers de La Tagliatella, pero no puedo dejar de compartiros cada experiencia exquisita que experimento día a día.

Como era de esperarse la elección unánime en la mesa fue pedir pizza, así que nos pusimos como el pepe de pizza y de pan de la casa (que esta demasiado bueno, es una pan recién hecho con tomate seco, cebolla y aceitunas, tenéis que probarlo).

Entre conversaciones, vino, coca-cola, agua, trozos de pizza mi familia me propuso que el próximo post tuviese que ver con la comida italiana y así fue una vez aquí en Madrid, me enclaustre en mi cocina y a preparar unos deliciosos Spaghettis Cupcakes.

Son super fáciles de hacer, solo necesitamos lo siguiente: (Receta para 6 cupcakes)

Cupcakes de vainilla:

-100 gramos de harina (tamizada)

-80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-100 gramos de azúcar blanca normal

-2 huevos medianos

-1 cucharadita de polvo de hornear o levadura Royal

-1 cucharada de esencia de vainilla

-4 0 5 cucharadas de sour cream (crema agría)

Precalentamos horno a 180º. Preparamos el sour cream (La receta básica para este Sour cream es: para 250 c.c. de nata líquida, una cucharada de zumo de limón, dejamos reposar 5 minutos y listo).

Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

En un bol batimos la mantequilla y el azucar hasta que este bien cremosa, añadimos los huevos y la vainilla.

Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear y vamos introduciendo poco a poco a la mezcla anterior batiendo a la vez y alternando harina y el sour cream  Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Repartimos la mezcla en los papelitos para cupcakes no mas de 2/3 y llevamos al horno por 20-22 min. O hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 min. Luego trasladamos los cupcakes a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.

A continuación preparamos buttercream de vainilla:

-80 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (recordad que tiene que ser mantequilla, no sirve margarina)

-175 gramos de azúcar glas tamizada

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1/2 cucharada de leche

Mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad baja durante 30 segundos. Luego aumentamos la velocidad y batimos de 3 a 4 min.

Metemos el buttercream en una manga pastelera y utilizamos la boquilla 3 0 4 (dependiendo del grosor que queremos darle al Spaghetti), con la manga pastelera comenzamos hacer tiras sin parar de un lado a otro dejando caer un poco en los bordes del cupcake y consiguiendo un aspecto a Spaghetti.

Para las albóndigas yo utilice unas moritas pero podemos utilizar cakepops, bolas de choco crispy o bolas de chocolate. Las sumergimos en mermelada de fresa o frambuesa y las cubrimos.

Finalmente posamos las moritas cubiertas de mermelada sobre la parte superior de los spaghettis. Y echamos un poco más de mermelada por encima para dar un aspecto a la salsa bolognesa. Para el toque final: Convertimos un trozo de chocolate blanco en el parmesano para nuestros Spaghettis Cupcakes, así que rayamos por encima chocolate blanco y ta chán… Unos ricos y deliciosos Italian Cupcakes… ¡A disfrutar!…

Que os parece? Tienen un pinta de buenos!… Y son súper facilísimos, así que aprovechad y sorprended a vuestros invitados…