Lo único que espero es que esté bien y esté recibiendo un buen trato… jejejeje..

Entonces decidí que para recordar este desafortunado acontecimiento, había que renombrar este post y llamarlo «Hacker Cupcakes», como veis en el titulo. Desde luego no voy a olvidar este momento porque han dado con mi lado mas débil «Mi Coca-Cola»…

Muchos de vosotros tuvisteis la oportunidad de leer el post y tomar nota de la receta. Hoy quiero dejaros con las fotografías de mis desaparecidos Cupcakes de Coca-Cola.

Como os había comentado, fue uno de los cupcakes que más disfrute haciendo, porque una de mis grandes debilidades tienen que ver con esta maravillosa bebida. Si en esta vida he tenido un vicio realmente serio, ha sido a la Coca-Cola y lo digo con orgullo jajajaja… Disfruto y quiero seguir siendo una viciada loca y dependienta de la Coca-Cola.

Es por esto que me ha dolido mucho que se hayan cebado con este post. Hoy durante todo el día he decidido hacer un homenaje a esta dura circunstancia y creo que estoy a punto de caer redonda por una sobredosis de Coca-Cola que le he metido a mi cuerpo.

Solo quiero deciros que siento mucho si en el transcurso de ayer y lo que va del día de hoy 20 de julio de 2012 habéis intentado entrar y os habeis topado con un churro de letras y un desorden monumental en la web.

Espero que no vuelva a ocurrir y que este personaje malo, malo, malo se indigeste con los Cupcakes de Coca-Cola que me secuestró,  jajaja…

Intrusa a la vista: (soy yo)… 25 de julio y he entrado a poneros de nuevo la receta, puesto muchos de los alumnos de los cursos cupcakes madrid y muchos de vosotros quienes me leéis no alcanzasteis a guardar la receta antes que los señores Hackers secuestraran a mis Coca-Cola Cupcakes.. Así que aquí de nuevo la recetita:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

• 100 grs de harina
• 28 grs de cacao puro sin azucar (tipo valor)
• 75 grs de mantequilla
• 60 grs de azúcar blanca
• 50 grs de azucar morena
• 1 huevo XL o 2 huevos M
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 100 ml de Coca-Cola
• 1 pizca de sal

En una olla ponemos la Coca-Cola, el caco y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añadimos el azúcar blanca y morena hasta que se disuelva. Retiramos y dejamos enfriar.

Mezclamos la harina, el bicarbonato y la pizca de sal.

En un bol batimos los huevos e incorporamos la mezcla de coca-cola y cacao, sin dejar de batir introducimos poco a poco la harina, batiendo hasta que la mezcla este homogenea.

Metemos en el molde de cupcakes y llevamos a horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en molde por 5 min. Luego traspasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estos cupcakes han sido un éxito total. En los cursos cupcakes madrid suelen ser los primeros en desaparecer, en cuanto los pongo en la mesa para merendar. Os aseguro que son una apuesta perfecta y a todos los amantes del chocolate y de los bizcochos extremadamente esponjosos les chiflará.

Cualquier duda que tengáis escribidme, os quiero. Un abrazo.

«Prometo incluir esta receta Chocolateada en los cursos cupcakes madrid en septiembre».

Ahora mismo estoy entrando en depresión y es que mi amiga acaba de venir a recogerlos, fue como si se llevaran algo de mi!… ayyyyyyy y lo peor es que llore como una niña chica jajaja, aunque lo más divertido, es que mi queridísima amiga se ha llevado su cajita no para llevaremos a valencia, ni para comerselos aquí en Madrid… No, no, no que vaaa! Mis Muppets se han ido para Alemania!… Y no se como hará para colarlos en el avión en el equipaje de mano. Aunque como su marido es piloto de Lufthansa puede que tenga enchufe jejeje y logre colarlos. Pues sí como he dicho antes, Alexander es alemán y yo me preguntaba y es que Alex veía los Muppets? Cómo se escucharán en Alemán, vaya por Dios! si ya me daba mucha risa cuando los escuche con acento mexicano, no se yo como serían con acento alemán!… jajajaja

Nuestra Rana Gustavo en España no es la Rana Gustavo en Latinoamerica… noooooo, bueno es la misma rana verde de ojos saltones jejeje pero no se llama Gustavo y encima no se que ha pasado pero veo que aquí en España nos han engañado con el nombre de nuestra queridísima Rana y encima lo que nunca he entendido el Por qué? se llaman los TELEÑECOS… que manía de cambiarle el nombre a las cosas cuando llega a España algo de America, porque lo mismo sucede con las pelis americanas.

En Latinoamerica esta tierna Ranita es conocida como la Rana Rene!… jajaja.. Sí sí yo también me ataque de la Risa…

Y es que encima como habéis visto en el anterior video, ni Rene, ni Gustavo… Su nombre verdadero es Kermit… Vaya por Dios! Que engaño más grande! jajaja y esto si es verídico investigue por internet y lo ponía en la Wikipedia y si Wikipedia dice que se llama Kerpit va a misa!.

El tema es que mi amiga quería sorprender a su marido con estos cupcakes porque él es súper fan de los Muppets y se le ocurrió decirme que le hiciera unos cupcakes de chocolate pues es su sabor preferido y con las caritas de algunos de los personajes de los Muppets y es que él es un poco friki como yo! jejeje porque tiene colección de vídeos, películas, muñecos de todos los tamaños, pósters, etc de los Muppets. Y siempre se ha comprado el sus cosas relacionados a estos divertidos muñecos. Pero si Michel logra pasar esos cupcakes al avión y llegan sanos y salvos a Alemania con seguridad será el mejor regalo que pudiesen darle. Joooo Me hubiese encantado estar allí para ver la cara que pone al verlos!… Os digo que es capaz de coleccionarlos y no comerselos jajaja!…

Bueno después de este monologo, como os mencione antes el bizcocho de los cupcakes lo he hecho de Chocolate rellenos de Dulce de Leche y con Buttercream súper chocolateado, debo deciros que quedaron de vicioooooo…  y más para los adictos al chocolate. Como yo!.

Mucho antes de comenzar hacer los cupcakes me puse a la tarea de modelar los Muppets que mi amiga quería para los cupcakes así que como no tenía fondant de colores tuve que preparar el fondant, es decir teñir de diferentes colores para hacer mis muñequitos.

Con mucha paciencia y mientras veía capítulos de los Muppets por internet pase el rato más agradable… Me divertí mucho y recordé viejos tiempos. Cupcakes como estos son los que más me gusta hacer y los que hacen que este mundo cupcakero sea aun más maravilloso… Lo he pasado en grande, sentía como si tuviese 6-7 años jugando con plastilina…

La receta para 9 cupcakes es la siguiente:

• 100 grs de Harina tamizada
• 140 grs de azucar
• 75 grs de mantequilla
• 2 huevos M
• 30 grs de cacao puro sin azucar y tamizado
• 1 cucharadita de levadura química
• 4 cucharadas soperas de Buttermilk o 1 yoghurt

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde con las capsulas o papelitos.

En un bol batimos el azucar con la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos los huevos y batimos. Mezclamos la harina con el cacao y la levadura quimica y la añadimos poco a poco sin dejar de batir a la mezcla anterior e incorporamos el Buttermilk o yoghurt

Una vez tengamos la mezcla homogenea, con la ayuda de una manga pastelera repartimos en el molde de cupcakes y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos 5 min reposar en el molde, seguidamente traspasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Una vez fríos con la ayuda de un descorazonador de manzanas o de una boquilla hacemos un agujerito e introducimos el dulce de leche. Tapamos de nuevo con el trocito de bizcocho.

Para nuestro Buttercream súper chocolateado:

• 180 grs de azucar glas
• 60 grs de mantequilla
• 30 grs de cacao
• 2 cucharadas de leche

Batimos todos los ingredientes a velocidad mínima por 1 min más o menos y luego a velocidad máxima por 3 min.

Nota: necesitamos también un poco de Buttercream blanco donde reservaremos un poco de blanco y teñimos o (para detalles de los muñequitos de fondant)

Una vez tengamos nuestro buttercream, introducimos en una manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos los cupcakes. Finalmente ponemos las figuritas de fondant en la parte superior y terminamos los detalles del pelo con el buttercream que hagamos teñido.

Mirando la hora sin recibir ninguna llamada de mi amiga, imagino que los Muppets han despegado y aterrizado en Alemania. Ayyy que emoción ya quiero saber que cara puso Alex al verlos, como reacciono y que hizo? jejeje. Ya me enterare mañana!.

Espero hayais disfrutado de este post tanto como yo… Un abrazo gigante y os veo en el próximo post… Que no tienen nada de dulce… Os dejo con la duda… Hasta Mañana!.

«Estos cupcakes están incluidos en el temario de los cursos cupcakes madrid«.

Entonces en honor a estos habitantes cupcakeros he aquí los: American Cupcakes, y es que es imposible no quererlos, a parte de haber creado estas delicias, inventaron la Kitchen Aid y allí son muchas mas baratas que aquí… joooooooo yo quiero vivir en America y tener muchas Kitchen Aid de todos los colores y ser una de las chicas de Sex and the City, ir de compras por NY y merendar en Magnolia’s Bakery… Es mucho pedir? jajaja.

Y poniendo los pies en la tierra me consuelo con que soy rubia, me llamo Jessica como Sara Jessica Parker, puedo pasear por Madrid, ir de compras a Zara y merendar en mi particular Magnolia’s Bakery (Mi cocina que para eso hago cupcakes y seguro que están más ricos los míos jejeje)

Para estos cupcakes he utilizado la masa básica de vainilla. (7 cupcakes)

• 100 grs de Harina Tamizada
• 80 grs de Azucar
• 60 grs de mantequilla
• 1 huevo Xl
• 2 cucharaditas de levadura química
• un chorrito de extracto de vainilla
• 1/2 yoghurt o 3 cucharadas de Buttermilk
• Colorante Rojo, azul y blanco

Precalentamos el horno a 180º minimo 20 min. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos para cupcakes.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la harina y el buttermilk o yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Dividimos en 3 la mezcla de bizcocho y tintamos una parte de azul, otra de Rojo y otra de blanco.

Introducimos en las cápsulas los 3 colores intercalando. Y metemos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min. en el molde. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el buttercream necesitamos:

• 85 grs de mantequilla a temperatura ambiente (que no este derretida, blanda pero consistente)
• 185grs de Azucar glass (mejor icing sugar)
• un chorrito de extracto de vainilla
• 1 cucharada de leche

Batimos todos los ingredientes por 1 min a velocidad baja y luego a velocidad alta por 3 a 4 min o hasta que veamos que nuestro buttercream toda la consistencia parecida a la de un helado.

Dividimos en 3 partes el buttercream y tintamos de rojo, blanco y azul.

Cogemos un poco de fondant tintado de rojo y azul y con la ayuda de un cortador de estrella hacemos las estrellitas.

Para decorar los cupcakes he utilizado la boquilla No. 22, para las estrellas de la bandera utilice la boquilla No. 16 y sprinkles de color rojo y azul.

Y mirad que monos me han quedado jejeje! ayyy pero que voy a decir de mi misma… obvio que cosas buenas siempre.. jejeje

Bueno lo dicho ¡Vivan los Americanos! por tan bella y deliciosa creación…

Por ultimo aunque ya ha pasado 1 día no quiero quedarme sin decir ¡Happy 4th of July! y esperadme que cuando vaya a NY prometo ser la Jessica Parker de Sex and the City y sentarme a comerme un cupcake en Magnolia’s Bakery! ayyyy que emoción solo de pensarlo…

Así que faltaría mas que no incluyera entre mis recetas para los cursos cupcakes madrid, a las señoritas «Las Fresas», esto ya sería el colmo y mi madre por supuesto no me lo perdonaría.

Entonces me he decidido y esta mañana muy tempranito me puse con ello, lápiz en mano confeccione la receta para 8 cupcakes:

• Fresas naturales
• 100 grs de Harina Tamizada
• 80 grs de Azucar
• 60 grs de mantequilla
• 1 huevo Xl
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de Nesquik de Fresa (opcional)
• 1/2 yoghurt o 3 cucharadas de Buttermilk

Precalentamos el horno a 180º minimo 20 min. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos para cupcakes.

Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura química, el Nesquik y la pizca de sal

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la harina y el buttermilk o yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Partimos las fresas y las introducimos en un procesador de alimentos, hasta tener la consistencia de un puré. (Reservamos un par de cucharadas para el Buttercream). Introducimos el puré de fresas a la masa y batimos a velocidad baja por 1 min hasta que se integre.

Con ayuda de una manga pastelera introducimos la mezcla a las capsulas y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min. en el molde. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Con ayuda de un descorazonador de manzanas o una boquilla hacemos un agujerito e introducimos un poco de confitura de fresa, yo utilice una súper deliciosa que venden en Ikea.

Para el buttercream necesitamos:

• 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente (que no este derretida, blanda pero consistente)
• 160 grs de Azucar glass (mejor icing sugar)
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas del pure de fresas

Batimos todos los ingredientes por 1 min a velocidad baja para que se integren. Luego a velocidad alta por 4 min aprox.

Yo utilice para decorar los cupcakes con el buttercream la boquilla No. 22.

Decore con unas rositas y fresitas en Fondant, las hojas las hice con un poco de buttercream tintado de verde y la boquilla 69.

A continuación las fotos del paso a paso para hacer las Rosas: Necesitamos un poco de  Fondant tintado de Rojo (yo utilice el Extra Red de Sugarflair) (En los cursos cupcakes madrid aprendemos hacer las rosas con fondant)

Hacemos un palito, churro o como le queráis llamar jejeje 

Cortamos un trocito mas o menos de 3 cm. y 8 trocitos de un poco mas de 1/2 cm.

Cogemos una funda de plastico de las de poner folios o documentación e introducimos el palito de 3 cm que cortamos en medio de las dos hojas de plastico, lo aplastamos y hacemos presión en un solo borde. 

Lo enrollamos teniendo en cuenta el borde mas fino, pues este será el capullo de nuestra rosa.

Lo ponemos de pie y reservamos para armar la rosa. 

Hacemos bolitas con los demás trocitos que cortamos y con la ayuda del plástico hacemos lo mismo, aplastamos y presionamos más en un borde para hacer los pétalos.

Comenzamos a poner los pétalos en el capullo intercalando y hacemos un poco de presión con la yema de los dedos muy suavemente en la parte superior de los pétalos para bajarlos y darle forma. 

Una vez tenemos la rosa presionamos un poco en el tallo.

Cortamos el sobrante 

Ya tenemos nuestras rositas.

Hacemos con otro poco de fondant las fresitas y pinchamos con un palillo para darle el aspecto de una fresa. Finalmente posamos nuestras rosas y fresitas en nuestros cupcakes. Y con buttercream verde y la boquilla 69 hacemos las hojitas. 

Hoy era uno de esos días en los que no quería y no podía pegarles bocado de lo monos, bonitos, preciosos, hermosos que estaban jejeje, aunque padezco de insuficiencia de fuerza de voluntad, como siempre termine tirando bocado a un par.

 Ayyyyy mi Princesa de Fresa… vas a engordar y en vez de ser la princesita guapa vas a parecer Fiona jejeje

Bueno pero serás la Fiona mas guapa del mundo mundial jejeje (bueno esto de la Fiona mas guapa será para mi madre jejeje que siempre me ve con buenos ojos)

Como este fin de semana tengo pensado ir a Valencia a ver a mis padres. Me pondré hornear unos cuantos para llevarle a mi Mamita, que le hará un montón de ilusión y allí con ella haremos el buttercream de fresa, porque con estos calores es imposible que lleguen vivos a Valencia, en el camino seguramente se derretirán e inundaremos el coche de buttercream de fresa… ummmm aunque pensandolo bien estaría delicioso jajaja.

Mientras tanto yo me quedo aquí pensando en eso de convertirme en una princesa fea,con súper mofletes, papada, redondita y rodeada de cupcakes…

Y no me importa, así como hay princesas guapas y delgadas en los cuentos, también hay una verde, gorda, fea y también vivió feliz y comió perdiz.

Así que no me importa ser una Fiona fea y gorda pero una Fiona Felizzzzz!

Así que viva los cupcakes, viva la mantequilla, viva el azucar y vivan las Fresas! jejeje

A que os apetecería estar en un playa tumbados tomando el sol y con un margarita que os refresque?…. Ojo que os veo asintiendo con la cabeza mientras leéis esto… pues menos mal no soy la única.

Así que como Mahoma no va a la montaña, La montaña va a Mahoma y me he traído la playa, la sombrilla, el bañador, la brisa (del ventilador) y el margarita a casa. Y ta chán en mi peculiar forma de ver las cosas salió este delicioso Margarita Cupcake.

Y como soñar no cuesta dinero, me puse manos a la obra y rebusque en la cocina los ingredientes que necesitaba.  Waoo y me lleve la sorpresa que tenia 2 Limas en la nevera, ¡Perfecto!, azucar, huevos, harina, un culin de tequila de alguna borrachera asegurada en algún cumpleaños o celebración, mantequilla y demás. Lo tenía todo todo hasta lo que quería utilizar para decorarlos.

A lalalala long, A lalalala long long lee long long long, come on….A lalalala long, A lalalala long long lee long long long, ooh…. sí sí esto era lo que cantata en la cocina mientras hacía mis margaritas cupcakes. (seguro que estais cantando  a la vez que leéis jejeje) Y es que esta canción es tan pegadiza y tan pero tan veraniega y por lo menos a mí me transporta directamente a mi playa favorita.

Habeis visto que pasada, pues sí esta es mi playa favorita, es la playa de una islita llamada Jhonny Cay en San Andres Islas – Colombia. Y es aquí donde me he transportado, por Dios que ganitas de estar allí.

En mi particular playa improvisada en la cocina ( imaginaros: Ventilador similando la brisa del mar, yo con mi bañador preferido, musiquita de Bob Marley para ambientar, una foto en grande en la pantalla de mi ordenador de la isla de Jhonny Cay y mis cupcakes margaritas, el sol que entraba por la galería y el calor que no faltaba) pase una tarde realmente agradable y en mi chachipiruli mundo comencé a recordar los mejores margaritas que había tomado en mi vida, y sin lugar a duda ha sido en Café del Mar, pero no en ibiza no no no… Nada mas y nada menos que en Cartagena de Indias – Colombia.

Y es que esta arriba de un fuerte, Castillo o muralla que rodea la bahía de Cartagena, a parte de ser un sitio mágico y perfecto para tomar un coctel os aseguro que hacen los mejores margaritas que haya tomado jamás. Como mi cumpleaños es el 6 de agosto y en plenas vacaciones voy añadir en mi lista de posibles regalos el poder viajar a Colombia e ir a San Andres Islas y Cartagena. (jummmm complicado, pero por pedir pido, que tal me caiga el regalillo, jejeje)

Bueno y volviendo a la realidad: No estoy en un playa paradisiaca, ni la brisa me acaricia, ni tampoco estoy tumbada sobre arena fina y blanca, me estrello directamente en mi cocina nuevamente y hago de esta tarde por lo menos la más agradable y próxima a esto que tanto anhelo en estos momentos. Y os regalo estos margaritas cupcakes que seguro resaltaran en vuestras mesas en estos días tan veraniegos.

Para 7 cupcakes necesitamos:

-105 grs de harina tamizada

-80 grs de azucar

-65 grs de mantequilla

-2 huevos

-2 cucharaditas de levadura química

-una pizca de sal

-la ralladura y el zumo de media lima

-1 cucharada de tequila

-1/4 de extracto de vainilla

-3 cucharadas de buttermilk o medio yogurth

Precalentamos horno a 180º. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

En un bol batimos la mantequilla y el azucar hasta que este bien cremosa, añadimos los huevos. Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear y la ralladura de la lima. introducimos la harina a la mezcla anterior a la vez que el yoghurt, el zumo de lima y el tequila.  Batimos hasta que la mezcla este homogénea.

Repartimos la masa en los cupcakes en las capsulas y llevamos al horno durante 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min en el molde de cupcakes, seguidamente traspasamos todos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el Buttercream necesitamos:

-80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-160 gramos de azucar glas

-1/2 cucharada de jugo de lima

-1 cucharada de tequila.

Mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad baja durante unos 40 segundos, luego a velocidad alta por 3 a 4 min. aproximadamente o hasta que el buttercream tome la consistencia parecida a la de un helado.

Metemos en una manga pastelera y decoramos con el buttercream (yo utilice la boquilla 1A). Finalmente yo he puesto unas sombrillas de coctel y unas pajitas de colores para darle el toque de coctel y espolvoree un poco de ralladura de lima. (podéis utilizar azúcar de color verde para espolvorear por encima, quedarían muy chulos)

Y a vuestra salud un día más añadimos unas cuantas calorías al cuerpo… Que viva el verano, los margaritas y los michelines jejeje que con orgullo los paseamos. Un abrazo fuertote y para los que ya estáis en vacaciones y en la playa, os envidiooooo jejeje. Estéis donde estéis que tengáis un feliz verano.