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Strawberry Cupcakes y la Princesa de Fresa

“Mi princesa de Fresa Buenos Días” jejeje, así era como mi madre me llamaba para despertarme y muchas veces se dirigía a mi de esta forma. Ahhh pero ojo yo me lo creía ehh! me creía que era un princesa y de las de verdad jejeje. Normal para nuestras madres siempre seremos princesitas. Aunque creo que esto de llamarme Fresita para aquí, fresita para allá, tenía su explicación; ella tenia una cierta obsesión con esta fruta, porque siempre mi ropa tenia dibujitos de fresa, la colcha de mi cama era de fresas, las paredes de mi habitación tenían pósters de fresas, la mochila de mi colegio era de fresas, los cuadernos de fresas, hasta en la merienda encontraba fresassssss! jajaja. Y tal vez esta sea la razón que tanto me gusten las “Fresas” desde luego esto viene de fabrica.

Así que faltaría mas que no incluyera entre mis recetas para los cursos cupcakes madrid, a las señoritas “Las Fresas”, esto ya sería el colmo y mi madre por supuesto no me lo perdonaría.

Entonces me he decidido y esta mañana muy tempranito me puse con ello, lápiz en mano confeccione la receta para 8 cupcakes:

  • Fresas naturales
  • 100 grs de Harina Tamizada
  • 80 grs de Azucar
  • 60 grs de mantequilla
  • 1 huevo Xl
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de Nesquik de Fresa (opcional)
  • 1/2 yoghurt o 3 cucharadas de Buttermilk

Precalentamos el horno a 180º minimo 20 min. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos para cupcakes.

Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura química, el Nesquik y la pizca de sal

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Añadimos el huevo, el extracto de vainilla, la harina y el buttermilk o yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Partimos las fresas y las introducimos en un procesador de alimentos, hasta tener la consistencia de un puré. (Reservamos un par de cucharadas para el Buttercream). Introducimos el puré de fresas a la masa y batimos a velocidad baja por 1 min hasta que se integre.

Con ayuda de una manga pastelera introducimos la mezcla a las capsulas y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min. en el molde. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Con ayuda de un descorazonador de manzanas o una boquilla hacemos un agujerito e introducimos un poco de confitura de fresa, yo utilice una súper deliciosa que venden en Ikea.

Para el buttercream necesitamos:

  • 75 grs de mantequilla a temperatura ambiente (que no este derretida, blanda pero consistente)
  • 160 grs de Azucar glass (mejor icing sugar)
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas del pure de fresas

Batimos todos los ingredientes por 1 min a velocidad baja para que se integren. Luego a velocidad alta por 4 min aprox.

Yo utilice para decorar los cupcakes con el buttercream la boquilla No. 22.

Decore con unas rositas y fresitas en Fondant, las hojas las hice con un poco de buttercream tintado de verde y la boquilla 69.

A continuación las fotos del paso a paso para hacer las Rosas: Necesitamos un poco de  Fondant tintado de Rojo (yo utilice el Extra Red de Sugarflair) (En los cursos cupcakes madrid aprendemos hacer las rosas con fondant)

Hacemos un palito, churro o como le queráis llamar jejeje 

 

Cortamos un trocito mas o menos de 3 cm. y 8 trocitos de un poco mas de 1/2 cm.

 

Cogemos una funda de plastico de las de poner folios o documentación e introducimos el palito de 3 cm que cortamos en medio de las dos hojas de plastico, lo aplastamos y hacemos presión en un solo borde. 

 

Lo enrollamos teniendo en cuenta el borde mas fino, pues este será el capullo de nuestra rosa.

 

Lo ponemos de pie y reservamos para armar la rosa. 

 

Hacemos bolitas con los demás trocitos que cortamos y con la ayuda del plástico hacemos lo mismo, aplastamos y presionamos más en un borde para hacer los pétalos.

 

Comenzamos a poner los pétalos en el capullo intercalando y hacemos un poco de presión con la yema de los dedos muy suavemente en la parte superior de los pétalos para bajarlos y darle forma. 

 

Una vez tenemos la rosa presionamos un poco en el tallo.

 

Cortamos el sobrante 

 

Ya tenemos nuestras rositas.

 

Hacemos con otro poco de fondant las fresitas y pinchamos con un palillo para darle el aspecto de una fresa. Finalmente posamos nuestras rosas y fresitas en nuestros cupcakes. Y con buttercream verde y la boquilla 69 hacemos las hojitas. 

 

Hoy era uno de esos días en los que no quería y no podía pegarles bocado de lo monos, bonitos, preciosos, hermosos que estaban jejeje, aunque padezco de insuficiencia de fuerza de voluntad, como siempre termine tirando bocado a un par.

 Ayyyyy mi Princesa de Fresa… vas a engordar y en vez de ser la princesita guapa vas a parecer Fiona jejeje

Bueno pero serás la Fiona mas guapa del mundo mundial jejeje (bueno esto de la Fiona mas guapa será para mi madre jejeje que siempre me ve con buenos ojos)

Como este fin de semana tengo pensado ir a Valencia a ver a mis padres. Me pondré hornear unos cuantos para llevarle a mi Mamita, que le hará un montón de ilusión y allí con ella haremos el buttercream de fresa, porque con estos calores es imposible que lleguen vivos a Valencia, en el camino seguramente se derretirán e inundaremos el coche de buttercream de fresa… ummmm aunque pensandolo bien estaría delicioso jajaja.

Mientras tanto yo me quedo aquí pensando en eso de convertirme en una princesa fea,con súper mofletes, papada, redondita y rodeada de cupcakes…

Y no me importa, así como hay princesas guapas y delgadas en los cuentos, también hay una verde, gorda, fea y también vivió feliz y comió perdiz.

Así que no me importa ser una Fiona fea y gorda pero una Fiona Felizzzzz!

Así que viva los cupcakes, viva la mantequilla, viva el azucar y vivan las Fresas! jejeje

 

Sol, playa, brisa y un Margarita Cupcake

Hoy he estado en una playa paradisiaca, con aguas cristalinas, tumbada en la arena blanca, golpeandome suavemente la brisa y disfrutando de un radiante sol acompañada de un delicioso Margarita que hacía de ese momento el más refrescante y Mágico. ¡Increíble ha sido increíble!… Pero esta historia tan bonita no podía ser perfecta, Que por qué?… pues porque estoy en Madrid, asandome en casa, más aburrida que una ostra y esto sólo, formo parte de un sueño que tuve mientras dormía la siesta. Pero sabéis una cosa?… ha sido el sueño más delicioso y placentero que haya tenido en varios días. Me levanto de mi siesta lo más de feliz y seguro que más de una en los cursos cupcakes madrid, van a notar esa felicidad que irradio, gracias a ese sueño tan placentero.

A que os apetecería estar en un playa tumbados tomando el sol y con un margarita que os refresque?…. Ojo que os veo asintiendo con la cabeza mientras leéis esto… pues menos mal no soy la única.

Así que como Mahoma no va a la montaña, La montaña va a Mahoma y me he traído la playa, la sombrilla, el bañador, la brisa (del ventilador) y el margarita a casa. Y ta chán en mi peculiar forma de ver las cosas salió este delicioso Margarita Cupcake.

Y como soñar no cuesta dinero, me puse manos a la obra y rebusque en la cocina los ingredientes que necesitaba.  Waoo y me lleve la sorpresa que tenia 2 Limas en la nevera, ¡Perfecto!, azucar, huevos, harina, un culin de tequila de alguna borrachera asegurada en algún cumpleaños o celebración, mantequilla y demás. Lo tenía todo todo hasta lo que quería utilizar para decorarlos.

A lalalala long, A lalalala long long lee long long long, come on….A lalalala long, A lalalala long long lee long long long, ooh…. sí sí esto era lo que cantata en la cocina mientras hacía mis margaritas cupcakes. (seguro que estais cantando  a la vez que leéis jejeje) Y es que esta canción es tan pegadiza y tan pero tan veraniega y por lo menos a mí me transporta directamente a mi playa favorita.

Habeis visto que pasada, pues sí esta es mi playa favorita, es la playa de una islita llamada Jhonny Cay en San Andres Islas – Colombia. Y es aquí donde me he transportado, por Dios que ganitas de estar allí.

En mi particular playa improvisada en la cocina ( imaginaros: Ventilador similando la brisa del mar, yo con mi bañador preferido, musiquita de Bob Marley para ambientar, una foto en grande en la pantalla de mi ordenador de la isla de Jhonny Cay y mis cupcakes margaritas, el sol que entraba por la galería y el calor que no faltaba) pase una tarde realmente agradable y en mi chachipiruli mundo comencé a recordar los mejores margaritas que había tomado en mi vida, y sin lugar a duda ha sido en Café del Mar, pero no en ibiza no no no… Nada mas y nada menos que en Cartagena de Indias – Colombia.

Y es que esta arriba de un fuerte, Castillo o muralla que rodea la bahía de Cartagena, a parte de ser un sitio mágico y perfecto para tomar un coctel os aseguro que hacen los mejores margaritas que haya tomado jamás. Como mi cumpleaños es el 6 de agosto y en plenas vacaciones voy añadir en mi lista de posibles regalos el poder viajar a Colombia e ir a San Andres Islas y Cartagena. (jummmm complicado, pero por pedir pido, que tal me caiga el regalillo, jejeje)

Bueno y volviendo a la realidad: No estoy en un playa paradisiaca, ni la brisa me acaricia, ni tampoco estoy tumbada sobre arena fina y blanca, me estrello directamente en mi cocina nuevamente y hago de esta tarde por lo menos la más agradable y próxima a esto que tanto anhelo en estos momentos. Y os regalo estos margaritas cupcakes que seguro resaltaran en vuestras mesas en estos días tan veraniegos.

Para 7 cupcakes necesitamos:

-105 grs de harina tamizada

-80 grs de azucar

-65 grs de mantequilla

-2 huevos

-2 cucharaditas de levadura química

-una pizca de sal

-la ralladura y el zumo de media lima

-1 cucharada de tequila

-1/4 de extracto de vainilla

-3 cucharadas de buttermilk o medio yogurth

Precalentamos horno a 180º. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

En un bol batimos la mantequilla y el azucar hasta que este bien cremosa, añadimos los huevos. Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear y la ralladura de la lima. introducimos la harina a la mezcla anterior a la vez que el yoghurt, el zumo de lima y el tequila.  Batimos hasta que la mezcla este homogénea.

Repartimos la masa en los cupcakes en las capsulas y llevamos al horno durante 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 min en el molde de cupcakes, seguidamente traspasamos todos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el Buttercream necesitamos:

-80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

-160 gramos de azucar glas

-1/2 cucharada de jugo de lima

-1 cucharada de tequila.

Mezclamos todos los ingredientes y batimos a velocidad baja durante unos 40 segundos, luego a velocidad alta por 3 a 4 min. aproximadamente o hasta que el buttercream tome la consistencia parecida a la de un helado.

Metemos en una manga pastelera y decoramos con el buttercream (yo utilice la boquilla 1A). Finalmente yo he puesto unas sombrillas de coctel y unas pajitas de colores para darle el toque de coctel y espolvoree un poco de ralladura de lima. (podéis utilizar azúcar de color verde para espolvorear por encima, quedarían muy chulos)

Y a vuestra salud un día más añadimos unas cuantas calorías al cuerpo… Que viva el verano, los margaritas y los michelines jejeje que con orgullo los paseamos. Un abrazo fuertote y para los que ya estáis en vacaciones y en la playa, os envidiooooo jejeje. Estéis donde estéis que tengáis un feliz verano.

 

Kit-Kat Cupcakes y mi locura de recorrerme 12.000 km en busca de mis vacaciones perfectas

He decidido cuál será mi destino en estas vacaciones. Estuve con muchos dolores de cabeza y con estrés post vacacional a causa de no saber dónde ir?… Y de repente una luz apareció en mi vida, una luz en forma de rectángulo… Sí, de rectángulo… El rectángulo o barrita más bonita que exista. Y chis pun… tara tatan… JAPON. Sí, sí habéis leído bien. Me quiero ir a Japón. Y quiero irme ya, recorrerme esos 12.000 kilómetros aprox, sin importarme el jet lag y plantarme en el primer supermercado Japones y correr con la suerte de encontrarme con esos rectangulitos tan bonitos, saquear el supermercado y llevarme absolutamente todas, todas las barritas que encuentre… os estoy hablando del “Kit-Kat”. Y diréis pero ésta chica está loca o qué? si aquí en España hay Kit-Kat por doquier y se va a pegar 12.000 km solo por comprar más?… Pues noooooooo… estos Kit-kat’s son especiales, únicos y en mi vida había visto algo tan bonito y tan apetecible, no podía creerme cuando una amiga y alumna de los cursos cupcakes madrid, llegó de Japón y me contó que habían Kit-kat de todos los sabores y colores. Así que corriendo a casa enchufe el ordenador y magia: Allí estaban, sí señores google que todo lo puede y todo lo encuentra me dio el regalo de ver lo que no creía… Waooo Kit-Kat de colores y sabores. Entre en shock, mi ritmo cardiaco se acelero y no podía mediar palabra alguna. Una vez reaccione decidí rotundamente querer irme a Japón, y recorrerme todos los supermercados si fuera necesario hasta encontrar esta maravilla. Zamparme unos cuantos, llenar mi maleta, volverme al aeropuerto y de regreso a España. Ese sería mi itinerario de vacaciones por Japón jajaja Y volviendo a la realidad, tuve que conformarme, esconder la tarjeta de crédito porque hasta billetes de avión ya había mirado e irme al super del barrio, comprar unas cuantas barras tradicionales de las de siempre y venirme a casa para matar el mono y no cometer locuras. Y hacer de mi momento que estaba siendo amargo y frustrante jajaja el más especial y sabroso haciendo unos Cupcakes de Kit-Kat… Y vaya tela! Pa chuparse los dedos… Que locura en cuanto los termine, volaron en casa. Entre mi marido y yo nos comimos los 6 cupcakes, con la mala suerte (=a buena suerte) que no les hice fotos y tuve que hacerlos de nuevo. (Nosotros encantados y mi marido aun mas, y es que tiene mucho vicioooo, pero de kit-kat eh! no seáis mal pensados jejeje).

Para 6 cupcakes los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

-105 grs de harina tamizada

-80 grs de azucar

-65 grs de mantequilla

-2 huevos

-2 cucharaditas de levadura química

-3 cucharadas de cacao puro en polvo (puede ser Hershey’s cocoa o el de Valor de toda la vida)

-3 barras de kit-kat ralladas

-1/2 yoghurt Precalentamos horno a 180º.

Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos. En un bol batimos la mantequilla y el azucar hasta que este bien cremosa, añadimos los huevos. Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear y el cacao en polvo introducimos la harina a la mezcla anterior a la vez que el yoghurt.  Batimos hasta que la mezcla este homogénea. Finalmente introducimos la ralladura de kit-kat y batimos a velocidad baja por 1 min.

Repartimos la mezcla en las capsulas y metemos al horno durante 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar 2 min en el molde. Luego sacamos los cupcakes y los trasladamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Para el Buttercream: 65 grs de mantequilla a temperatura ambiente 130 grs de azucar glass 1/2 cucharada de leche 1 cucharada colmada de crema de cacao (nutella o nocilla). Si deseamos podemos rallar tambien un par de barras de kit-kat teniendo en cuenta de rallar muy bien para que no atasque la boquilla de la manga pastelera. Batimos durante 1 min a velocidad baja y seguidamente a velocidad alta de 3 a 4 min. Una vez tengamos el buttercream lo metemos en la manga pastelera y decoramos. Yo utilice la 1M. Finalmente decoramos con media barrita de kit-kat y si queréis con un palito de Mikado como lo he hecho yo.

Os aseguro que están de muerte… Y que este cupcake es ideal como postre para sorprender a nuestros invitados en alguna cena, comida o simplemente en alguna merienda que organicemos. A la mayoría les encanta el Kit-Kat y con seguridad acertaríamos.

Así que manos a la obra, yo mientras tanto seguiré mirando billetes de avión e imaginando entrar a un supermercado Japones y llenar un súper carro de Kit-Kats de sabores… Ainssss que ganitas… Sería la bombaaaaaa…

Un abrazoteeeeeee de osooo…

 

Cupcakes infantiles: una divertida manera que nuestros nenes se diviertan comiendo estos deliciosos pastelitos

Estamos ya casi finalizando el mes de junio y Jessica Cakes ha culminado con la temporada de cursos cupcakes madrid. Ha sido 2 meses muy bonitos, en donde hemos conocido a muchísima gente. Nos hemos divertido un montón, cada jornada era especial y única en donde el dulce era el protagonista, entre fondant, colorantes, buttercream, sprinkles, cortadores, purpurinas hemos pasado tardes realmente agradables.

Y hoy quiero compartir con todos vosotros de algunos de los trabajos que hemos realizado a lo largo de nuestros primeros cursos cupcakes madrid.

Han sido muchísimos los cupcakes que hemos hecho, tratábamos de no repetir en ningún curso e innovar.

Desde conejitos, bebes, niños, campos de fútbol, de golf, flores, animalitos y un sin fin de figuritas que hemos modelado día a día, han sido lo más gratificante al ver nuestros trabajos terminados al final de cada jornada.

Hay que decir que muchos de ellos no duraban ni 2 min terminados cuando ya muchas no aguantábamos las ganas y ¡zas! nos zampábamos unos cuantos jajaja.

Y que decir cuando hacíamos cupcakes con buttercream?… vaya tela, a cucharadas nos terminábamos los restos que quedaban en las mangas pasteleras y en la batidora… jajaja

Entre Tés, infusiones, leche, Refrescos, Coca-Cola ummmmm he dicho Coca-Cola, jajaja sí mi preferida… merendamos y hacíamos unas mezclas que madre mía, ni os cuento… O sí sí os cuento: os podéis imaginar un cupcake de kit-kat con una coca-cola, croissant de mantequilla y alguna empanadilla de atún, pisto, franfurk, jamón y queso o parecido?… Pues esto era lo que zampábamos a veces en clase… jajaja.

Han sido días muy maravillosos, que estaré contando los días para que pase este calor infernal y el veranillo para comenzar con los nuevos cursos.

Y es que os tengo una sorpresa, vamos a estrenar… Sí estamos preparando todo para nuestra nueva escuela. ¡Que emoción! Será un estudio precioso y rosa muy rosa jejeje.. Estoy súper ilusionada con los preparativos y será un veranito movidito pero lo disfrutaremos un montón.

Así que poco a poco os iré contando como va el proyecto.

Como veis estos son algunos de nuestras obras de arte jejeje, en nuestros cursos cupcakes madrid que hemos elaborado en estos 2 meses.

Me hace mucha ilusión que los veáis y que disfrutéis como todos hemos disfrutado de elaborar cada uno de los aquí presente.

Os prometo que hare un paso a paso de algunos cupcakes infantiles de los que veis y así en casita podéis poneros manos a la obra. Y sorprender a vuestros nenes y nenas con estos divertidos cupcakes.

Desde luego hemos improvisado muchas veces y hemos creado nuestros propios cupcakes en clase.

Aunque también os cuento que muchas veces no salían tal cual como queríamos entonces solución para tanta tragedia: Mordisco directo y pal estomago y a comenzar de nuevo.

Porque tenemos que disfrutar mucho de cada creación que hagamos y si no sale bien pues volvemos a empezar.

Lo importante era divertirnos y pasar tardes agradables. Pero lo más bonito sin duda era llegar a casa con nuestros 6 cupcakes y ver las caras de cada uno de nuestros familiares ante tan bonitas creaciones.

A parte de buenísimos, la ilusión, la alegría y amor que poníamos cada vez que hacíamos un cupcake le daba ese toque secreto que hacía de nuestros cupcakes los más lindos y deliciosos…

Espero veros en septiembre en los próximos cursos y que disfrutéis tanto como yo.

Un besazo gigante y una vez más mil gracias.

 

Oreo Cupcakes, como odio (=amar) estas galletas

Después de varias peticiones de amigos, familia, sobrino, sobrinas, marido, suegra, suegro, primas, primos y algunas alumnas de los cursos cupcakes madrid me decidí poner este post. No se que toque mágico tienen estas galletas que nos chiflan y nos vuelve adictos. Cada cupcake, tarta, postre etc que hago con estas galletitas vuelve loco al personal, y me incluyo yo.  Mucho antes de comenzar hacer algún cupcake con estas malditas galletas (si son malditas porque me tienen loca perdida, esta adicción me tiene al borde de la locura o mas bien de la gordura), sí, mucho antes de comenzar con la elaboración de los cupcakes por lo menos 8 o 10 galletas me habría zampado. Pero es que están tan ricas… y  mojaditas con leche.. ummmmmm mucho másssss. Malditas Oreo, cuanto os odio… y amooooo a la vez…

Y es que como os decía antes, cada vez que se me ocurre hacer Cupcakes de Oreo, hasta la vecina se entera y baja corriendo a por cupcakes. No puedo decir la palabra Oreo porque llegan todos a mi casa la invaden y no se van hasta no conseguir su más preciado tesoro… jajaja aunque debo decir que me hacen un favor, porque os aseguro que si fuera la única adicta a estas galletas, estaría con 50 kilos más.

Así es que muchos de mis conocidos, amigos, familiares, vecinos, alumnas me pidieron que publicara la receta y así la tendrían a mano para ellos hacerla en sus casas y engordar como yo lo estoy haciendo. Por lo menos todos engordan conmigo y no me da tanta depresión.

Vamos al lío, para 6 cupcakes necesitamos los siguientes ingredientes:

-105 grs de harina tamizada

-80 grs de azucar

-65 grs de mantequilla

-2 huevos

-2 cucharaditas de levadura química

-Galletas Oreo ralladas

-1/2 yoghurt

Precalentamos horno a 180º. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos. En un bol batimos la mantequilla y el azucar hasta que este bien cremosa, añadimos los huevos. Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear e introducimos la harina a la mezcla anterior a la vez que el yoghurt. Batimos hasta que la mezcla este homogénea. Finalmente introducimos las galletas ralladas y mezclamos con una espatula.

Repartimos la mezcla en las capsulas y metemos al horno durante 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 2 min en el molde. Luego sacamos los cupcakes y los trasladamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Para el Buttercream:

65 grs de mantequilla a temperatura ambiente

130 grs de azucar glass

1/2 cucharada de leche

Galletas ralladas Oreo (rallaremos las galletas lo mas que podamos para que no queden trocitos y no atasquen la manga pastelera)

Mezclamos todos los ingredientes. Batimos durante 1 min a velocidad baja y seguidamente a velocidad alta de 3 a 4 min. Una vez tengamos el buttercream y observemos que tiene la textura parecida a la de un helado. Introducimos las galletas ralladas y mezclamos con una espátula. Metemos el buttercream en la manga pastelera y decoramos. Yo utilice la 1M. Y decoramos con una Mini Oreo.

Y por ultimo a zampar como gordos… es que están tan ricos… ainsss es que me gustan mucho las oreo no lo puedo evitar. Seguro que a vosotros también! ehh?

Un besazo a todos… Os quiero montones.. sois la leche por estar ahí conmigo y leerme hasta aquí día a día. Solo puedo dar Gracias… Ya somos 2322 en mi Fan Page y 1276 en Twitter mil y mil Gracias…

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