Por nuestra escuela han pasado ya un gran número de alumnos de todas las edades y, tuvieran o no experiencia con la repostería, han salido de nuestros cursos de cupcakes en Madrid preparados para hacer estos pastelillos ellos solos.

En nuestros cursos de cupcakes en Madrid tenemos espacio para todos. Para los que no tengáis nada de experiencia os explicaremos paso a paso como elaborar y decorar los cupcakes. Los que ya tenéis experiencia con estos dulces, podéis completar vuestra formación con cursos de modelado de fondant o de manejo de manga pastelera, que os serán de mucha utilidad para hacer vuestras creaciones cada vez más originales y perfectas. Incluso tenemos cursos en los que los peques de la casa son los protagonistas y podrán aprender a hacer cupcakes en compañía de sus padres.

Nuestra escuela está totalmente equipada y en ella vas a encontrar todo lo que te hace falta para crear tus cupcakes así que no es necesario que traigas nada cuando vengas a clase. Además, una vez finalizada nuestra lección de repostería, te llevas los cupcakes que has hecho para que los compartas con quien quieras.

A la hora de hacer tu curso, puedes optar entre un curso grupal o un curso personalizado. Los cursos grupales los impartimos los viernes por la tarde y los sábados en horario de mañana y de tarde, en el calendario de la portada puedes ver las próximas fechas. Para los cursos personalizados nos adaptamos a tus horarios, incluso los domingos.

Para resolver cualquier duda escríbenos a hola@newjessicakes.empresas2cero.com.co o llámanos al 91 743 43 90.

Sabemos que sois muchos los que los estabais esperando así que dicho y hecho, ya están en marcha los cursos cupcakes Badajoz. Si os apetece empezar a aprender a elaborar estos dulces tan de moda o, si ya tenéis experiencia con la pastelería americana, os apetece mejorar vuestras habilidades reposteras, os esperamos en estos talleres.

Como ya viene siendo habitual en todos los cursos que impartimos, para asistir a los cursos cupcakes Badajoz lo único que hay que traer es muchas ganas de aprender y todavía más ganas de pasarlo en grande. Todo lo demás que necesitáis para poneros manos a la obra lo encontraréis en clase.

Nuestros cursos están destinados a personas con cualquier nivel de conocimientos de cocina y/o repostería y de todas las edades. Vamos a ir paso a paso así que no os preocupéis si sois totalmente nuevos en este mundo de la repostería. Comenzaremos con la elaboración de la masa para los cupcakes y su horneado y una vez que nuestros dulces estén listos seguiremos con la decoración de los mismos con diversas técnicas como manga pastelera, pasta de goma o fondant.

Os entregaremos además un dosier que recoge todo lo que os explicaremos en el curso y que incluye además algunas recetas para que una vez finalizado nuestro curso de cupcakes en Badajoz os animéis a experimentar en casa.

Cuando finalice la clase tendréis unos estupendos cupcakes decorados que os llevaréis para compartir con quien más os apetezca.

¿No está mal el plan verdad? Pues contamos con todos vosotros, animaros a venir a pasar un rato muy divertido y a aprender a elaborar estos deliciosos dulces, no os arrepentiréis.

Estos divertidos pastelitos están causando auténtico furor gracias a sus divertidos diseños y a su estupendo sabor, además, al tratarse de dulces de pequeños tamaño nadie tiene excusa para no comerse uno.

Para que no sólo podáis degustarlos sino que también os divirtáis haciéndolos, hemos preparado un curso de cake pops así que iros atando el delantal porque vais a aprender a hacer estas bizcoletas paso a paso.

Lo primero que vamos a aprender será a hacer el bizcocho que nos servirá de base para hacer los cake pops, haremos también la crema y os explicaremos como conseguir la textura adecuada para que al hacer las bolitas los cake pops queden firmes.

Como bien sabéis estas piruletas van recubiertas de chocolate, pero al trabajar con él debemos tener cuidado de que esté a la temperatura adecuada para que el recubrimiento sea uniforme y se mantenga sobre el bizcocho. Pero eso no supone un problema para vosotros ya que os explicaremos los distintos tipos de chocolate que podemos encontrar en el mercado y todo lo que necesitáis saber sobre su correcto atemperamiento.

Una vez que hayamos formado bolitas con el bizcocho y la crema y hayamos recubierto las bolitas con chocolate ¡llega el momento de la decoración! Fondant, glasa o buttercream no importa cual sea vuestra técnica favorita para decorar porque vamos a trabajarlas todas.

Y una vez que los cake pops estén listos, llega el momento de compartirlos con quien más os apetezca. ¿Qué os parece el plan, os apuntáis?

Es increíble la magia que se respira en esta ciudad, yo desde ya hace unos cuantos años me declaré enamorada de París, en realidad de Francia entera. Aunque debo decir que lo que más me gusta es su comida jajajaja, es increíble lo deliciosa que es la comida francesa, y que decir de su repostería? Madre de Dios yo enloquezco cuando entro a una pastelería francesa es el Disney Land del Dulce. Aunque agradezco no vivir en París porque seguramente pesaría 200 kilos de tanto pastelito, croissant, cupcakes, bollos, macarons, pan que me zamparía a diario. Es impresionante la calidad y variedad de repostería que se hace en Francia.

Como os contaba antes, me fui en busca de Chloé, una chica francesa muy famosa en Francia que hace cupcakes y tiene dos boutiques de cupcakes realmente mágicas y muy muy rosas… Este era uno de los motivos de mi viaje y otro el ir a ver a una amiga del colé que ahora vive en París. Lo primero que hicimos indudablemente al llegar fue comer… Moría por un foie gras, así que deseo cumplido al día siguiente fuimos a ver la «Tour Eiffel», caminar por los Campos Eliseos y pasear por las calles parisinas.

Y seguidamente comenzamos la operación cupcakera, fuimos a Montmartre puesto que por este barrio estaba ubicada la boutique de Chloé. Estaba súper preparada psicológicamente para el post-arrepentimiento de zamparme la tienda entera, pretendía comerme el número mayor de cupcakes posibles y probar las maravillas de Chloé… Durante el viaje en metro no paraba de pensar en la euforia que me daría al entrar a la tienda y sentirme como en un cuento de hadas, rodeada de color rosa y sintiendome Gretel con la tentación en frente de querer comerlo todo. Bajamos en la Estación Saint Georges y salí como una escopeta del metro, aun sabiendo que la tienda estaría en su sitio y nadie se la llevaría jajaja. Pero zas! en toda la cara!… toda esa felicidad y euforia que tenia desapareció… ¡Chloé’s estaba cerrada!… No lo podía creer, era una pesadilla y quería despertar. Pero no fue así…. Me fui muy triste pero con la satisfacción de haber ido hasta allí y por lo menos abrazar la persiana que me separaba de mi mundo de fantasía jejeje

Aunque no cumplí mi sueño de subir unos 20 kilos en París después de haberme comido todos los cupcakes de Chloé, tenía que llevar a cabo una de sus recetas: Cupcakes de banana y Chips de Chocolate. Pero ojo volveré, volveré!

Mirad que preciosidad… Ya comprendéis mi profunda tristeza!

Este es uno de los sitios que debéis apuntar en vuestra agenda de viajes jejeje, ir a parís y no visitar Chloé’s Cupcakes es no haber estado en París… Es algo así como ir a París y no ver la Torre Eiffel jejeje. Ah olvidaba la dirección: 40 Rue Jean-Baptiste Pigalle  75009 Paris, Francia, el teléfono es 01 48 78 12 65 y así llamáis antes de ir y que no os pase lo que a mí… Que fui sin saber que este día estaba cerrado.

Una vez aquí en Madrid, me puse a la tarea de hacer los Cupcakes de Banana y chips de chocolate de Chloé… A continuación su video tutorial sobre esta deliciosa receta:

Son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos, realmente muy esponjosos y deciros que aprendí algo nuevo, normalmente yo ponía a mis cupcakes Sour Cream o Butter Milk, pero Chloé pone yoghurt natural y realmente quedan deliciosos, muy esponjosos. Probad y ya me contáis sí os gusta más!.

Las siguientes fotos fueron el resultado de mis cupcakes y quedaron pa chuparse los dedos, en menos de 5 horas volaron todos. Entre que nos visitaron unos amigos en casa y coincidió que los acababa de preparar pues ni las migas quedaron.

Las cantidades que Chloé ha utilizado para la preparación de los cupcakes en el video son las siguientes:

(A mi personalmente me salieron 15 cupcakes, pero podéis hacer la mitad de las medidas)

1 yoghurt

210 grs de harina tamizada (equivalen a los 3 vasitos que ha puesto)

160 grs de azucar (equivalen al vasito y medio que ha puesto)

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

4 huevos

Levadura Química (yo realmente puse medio sobre)

Chips de chocolate

2 bananas

Haceis todo el procedimiento que habeis visto en el video y horneamos a 170º por 22 min. o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio.

Como habéis visto Chloé utilizo chocolate para decorar. Yo decidí hacer un buttercream de nutella para ello utilice:

125 grs de mantequilla a temperatura ambiente

250 grs de azucar glass

1 cucharada de leche

2 cucharada colmadas de Nutella

Batimos durante 1 min a velocidad baja y seguidamente a velocidad alta de 3 a 4 min.

Y finalmente Decoramos a nuestro gusto, yo he puesto perlas blancas y rosas y espolvoree polvo plata.

Ni uno sobrevivió y aunque no todos salen en las fotos porque como os dije hice 15 cupcakes a medida que hacíamos fotos desaparecían.

Todos nuestros vecinos, amigos y familia están encantados y a la vez cabreados jejeje, porque estamos en pleno veranillo, la piscina de la urbanización ya esta en marcha y lo único que hacen es tocar a mi puerta porque el olor los trae cuando horneo y terminan estropeando la dieta y cayendo en la tentación cupcakera.

Que conste que yo no les llamo, ellos llegan solitos a mi casa… jajaja. Así que yo no seré la culpable que no podáis lucir tipo este verano. Pero ojo, que yo estoy súper encantada de que vengáis a casa y os los comáis todos toditos todos.

Espero os salga tan deliciosos como los de Chloé que aún sin haber tenido la oportunidad de probarlos, los míos salieron increíbles e imagino que serán igual de deliciosos o más…

Fue un día cargado de mucha nostalgia, pues para los que ya me conocéis de muchos años sabéis que en una etapa de mi vida desempeñe con gran orgullo esta gratificante profesión. La enseñanza me dio momentos de satisfacción, alegría, diversión, un coctel de emociones que sería difícil de explicaros en este post. Fueron 4 maravillosos y mágicos años rodeada de cientos de críos que nos alegraban el corazón día a día.

Los nanos fueron la medicina en momentos de bajón y tristeza, porque no hay mejor terapia e inyección de alegría que la sonrisa de un niño. Tuve la gran suerte de desempeñar mi trabajo como Directora y Educadora de un Colegio Familiar (colegio que fundo mi hermana Alexa), «LA UNIDAD PEDAGOGICA MIS HORAS FELICES». Ufff se me eriza la piel de recordar tantas cosas hermosas que viví en esta institución.

Anécdotas super divertidas en compañía de mis colegas y compañeras de trabajo con las que disfrutaba como una cría más. Me encantaba organizar actividades (bailes, teatro, etc) en las que nosotras también participáramos activamente para los padres de familia.. Y vaya! hacíamos el ridículo de una manera que ni os cuento… Pero lo más gratificante era ver a todos nuestros niños y a sus padres soltar carcajadas y disfrutando con nosotras. He aquí las fotografías del delito…

(……..) jajajaja, lo se, lo se… son terroríficas estas fotos, cuando decía que hacíamos el ridículo no mentía, además debo decir que hace unos cuantos años atrás no era muy agraciada así que si os reís de mi estáis en todo vuestro derecho (esto se llama dar papaya en mi país, si me expongo pues es lo que pasa). Ahhhh! pero olvidaba deciros quien soy para los que no me conocéis: En la primera foto la segunda de derecha a izquierda y en la segunda foto la árabe, pequeña genio, hechizada jajaja que esta de primera en la derecha de la foto. A pesar de este momento realmente bochornoso en el que grito: «comeme tierra», quiero deciros una vez más que ha sido una de las experiencias más bonitas de mi vida.

Me quedo con el recuerdo de mis niños en clase haciendo travesuras, algunos más que otros que me volvían loca perdida pero que al final me terminaban ablandando. Con la experiencia de haber conocido tantísima gente y de haber formado parte de cada una de las familias, que desinteresadamente me abrieron sus corazones.

Por todo esto quiero dedicar este súper Cupcake a todos aquellos que desempeñan con amor día a día esta linda profesión y que forman a las nuevas semillas de esta sociedad. Y vamos con la receta:

He preparado un bizcocho básico de vainilla: (12 cupcakes)

-200 grs de harina

-200 grs de Mantequilla sin sal

-250 grs de azucar normal

-100 ml de sour cream (nata líquida con un chorrito de limón)

-3 huevos grandes

-1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura royal

-1 y 1/2 cucharadita de Esencia de Vainilla

Precalentamos nuestro horno a 180º y  procedemos a preparar el sour cream; recordad que la receta básica para este Sour cream es: (para 250 c.c. de nata líquida, una cucharada de zumo de limón, dejamos reposar 5 minutos y listo).

Preparamos el molde de Cupcakes con las 6 capsulas (papelitos o canastillas de papel para cupcakes)

En un bol batimos la mantequilla y el azucar hasta que este bien cremosa, le añadimos la vainilla.

Mezclamos la harina (tamizada) con el polvo de hornear y vamos introduciendo poco a poco a la mezcla anterior batiendo a la vez y alternando harina y el sour cream  Batimos hasta que la mezcla este homogenea.

Repartimos la mezcla en las capsulas no más de 2/3. y llevamos al horno por 20-25 min o hasta que introduzcamos un palillo y éste salga totalmente limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 min. Luego sacamos los cupcakes y los trasladamos a una rejilla para que se terminen de enfriar por completo.

Una vez fríos con un descorazonador de frutas o un cuchillo le hacemos una incisión o agujerito en la parte superior del cupcake y podemos rellenar como más nos guste (con mermelada de fresa, cholocate, caramelo etc) yo en este caso le rellene con mermelada, y cerramos con el trozo de bizcocho. Finalmente cubrí la parte superior del cupcake con mas mermelada para luego decorar.

Para la decoración:

Tinte fondant (yo utilizo la marca PME, es muy maleable y para mi gusto tiene el mejor sabor) en color azul, estire con rodillo y cortamos un circulo de más o menos 8 cm de diámetro. Cubrimos el cupcake con este círculo. Luego tintamos fondant de diferentes colores a elección para hacer el lápiz, la libreta y la manzana. Jugamos con nuestra creatividad y modelamos las figuritas. Y las posamos en la parte superior del cupcake. Para pegar las figuritas pintamos con pincel mojado ligeramente.

Una vez más a todos aquellos que os dedicáis a educar al mundo… Mil Gracias!… Gracias por enseñarnos a descubrir y a ser mejores personas. Felicidades!