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Revista “Me Gusta Cocinar”

Disculpad los días que he estado sin escribir pero estamos preparando los cursos cupcakes Madrid para el próximo trimestre. Prometí no extenderme mucho con este post, perooooooooooo…. es que no puedooooo!… Y es que ayer, me llamo la Directora de la Revista “Me Gusta Cocinar”, para alegrarme el día… Y decirme que una de mis recetas ya estaba en los quioscos…. y no es que los cupcakes estuviesen recién horneados para la venta en los puestos de prensa, jejeje… (aunque tampoco estaría mal… ponerme a distribuir cupcakes por toda España…). Sino que se había publicado una de mis recetas, en la edición 26 de la Revista que acaba de salir a la venta. Así que, por supuesto caí redondaaaa…. Pero ojo, guarde el tipo mientras hablaba con ella (hay que dar buenas impresiones jajaja), pero una vez oprimí el botón rojo de colgar… Ocurrío lo esperadoooo: SOS, pánico total, bloqueo total, aumento de las pulsaciones, sudoración… jajaja, esto se llama entrar en Shock y así conforme estaba con la camiseta del pijama, el short de la vergüenza de estar por casa y las chanclas de palmeritas de verano total, con los pelos de bruja y mi cara sin maquillar, salí como una flecha en busca de un quiosco y madre de Dios lo que me costo para encontrarlo.

publicación Revista

Y zas! ahí estaban recién salidas del horno…. y nuevamente “estado de shock” mi cara estaba en la portada… Inmediatamente cogí un montón de revistas sin contarlas, el hombre del quiosco por supuesto me miro con cara de “esta tía esta loca”, “viene con estas pintas de salida del psiquiátrico y se lleva 15 revistas y encima las mismas”… Pues sí, así me miro… Y mi marido para arreglar el asunto dice: “ejem, ejem… es que mi mujer sale en la revista y por eso se lleva muchas, para repartirlas a la familia, no es que este enferma ni nada por el estilo”…. ¡Gracias, cariño, gracias!…. en fin…. pero es que eso era lo que parecía, porque en cuanto abrí la revista y pase las hojas a toda mecha hasta encontrarme, (de nuevo entre en shock) y es que encima salía a doble páginaaaaaa!….¡Waoo!.. Era mucho para mí, cogí todas las revistas y en un acto de locura comencé a pasar de nuevo todas las hojas de cada una de las revistas, asegurándome que estuviese en todas.. jajaja (pero a ver, Jessica que las revistas son las mismas y es de lógica que todas tengan el mismo contenido), pero no, yo quería asegurarme.

cursos cupcakes madrid

Vine corriendo a casa, llame a mis padres, a mis hermanas, familia, amigos, al conserje de la urbanización, al socorrista de la piscina, al vecino que me topaba, a todos absolutamente a todos les conte que salía en la revista. Estaba tan contenta que mi comportamiento, era de estar loca de remate y todos me miraban de manera extraña, pero no me importaba, no había nada ni nadie que me bajará la emoción y la felicidad que tenía en el cuerpo.. Así que anoche, a modo de celebración y cuando el calor no agobiaba tanto, manos a la obra y a hornear…

Mini Cakes

En alguna ocasión, vi en internet una imagen de un cake muy parecido, pero no en formato mini, mini. Así que decidí ponerme manos a la obra y hacer mi versión.

La receta es muy fácil y hemos pensado incorporarla en alguno de los cursos cupcakes Madrid. Es un bizcocho básico de vainilla, con la masa coloreada. Pincha este enlace y sigue la receta de la preparación del bizcocho (es la del post del rainbow cupcake) y del buttercream de vainilla.

mezcla colores

Como no tengo molde de mini cupcakes los hice en un molde standar de cupcakes. Repartí la mezcla en las capsulas de cupcakes sin mezclar los colores. y una vez horneados y fríos retire la capsula de papel y con la ayuda de un cortador circular de 3 cm de diametro, marque y corte los circulitos de bizcocho.

torre cupcake

Cargue una manga pastelera con buttercream, le hice un agujero de un centimetro de diametro y comence a formar la torre, pegando cada mini trozo de bizcocho con buttercream. Decoré con perlitas azules y rosas.

cursos cupcakes madrid

Cargue nuevamente un poco de buttercream en una manga pastelera y con la boquilla 1M, decoré la cima de mis mini-cakes. Finalmente, expolvoree azúcar cristalizada de color rosa y con la ayuda de un molde de silicona y un poco de fondant coloreado de rosa y celeste hice las florecillas.

El resto de bizcocho que quedo de cortar los circulitos lo reserve para hacer cakepops que por golosa olvide hacerle fotos. El resultado de los mini- cakes, me gusto tanto que pienso incluirlo en uno de mis cursos cupcakes madrid que ya están a puntito de comenzar…

tarta colores

A eso de las 12 de la noche mis mini-cakes desaparecierón, porque tenía que celebrar este día tan maravilloso y sin pensarlo dos veces, uno a uno cayeron y estaban…….¡buenisimosss!…

Con la barriguita llena y muy feliz, me fui a la camita y a dormir con los angelitos…

A todos aquellos que compartieron de una u otra manera este día tan especial… Mil gracias, tanto por sus palabras de afecto, felicitaciones y por tomar la molestia de ir a comprar la revista. Para los que aún no la habéis comprado, corred…. Es la edición 26 de la Revista “Me Gusta Cocinar”… A parte de encontrar mi receta de cupcakes salados. “Cupcakes de pizza”, encontraréis un sin fin de recetas, fáciles, deliciosas y muy veraniegas, además es uno de las creaciones que estamos pensando en incorporar a los cursos cupcakes Madrid.

Un besazo.

Cupcakes de Mora para los cursos en Madrid

Después de varios días de ausencia…. Estoy Nuevamente aquí. Entre las pequeñas vacaciones que me he tomado y la preparación de los próximos cursos cupcakes Madrid, el tiempo ha sido muy muy cortito, pero sustancioso. Estuve de cumpleaños el 6 de Agosto y me pillo entre la Costa Brava y Barcelona. Pero antes de desaparecerme de repente por una semana, estuve horneando unos deliciosos cupcakes que terminaron viajando en coche con nosotros y saciando nuestra hambre debido a las 6 horas de coche que teníamos desde Madrid a Les Roses (Girona).

mora cupcakes

En la ultima compra que hice para casa, encontré en el supermercado unas llamativas y deliciosas moras y decidí llevarlas conmigo. Estuve a punto de hacer con ellas un batido granizado pero finalmente me incline por utilizarlas para hacer unos cupcakes. (Aunque debo confesar que tuve que regresar al supermercado y traer unas cuantas más, para hacer mi batido).

Cupcake mora

No os podeis imaginar la delicia de Cupcakes que nos hemos zampado. El Frosting de Queso con mermelada de Mora fue una explosión de sabor, que mis papilas gustativas tuvieron el honor de disfrutar jejeje.

Pero hoy he prometido no enrollarme mucho e ir al grano. Porque sé que queréis la receta y no mis monólogos, chocoaventuras e historias que vivo día a día jejeje. Para eso ya están los cursos cupcakes Madrid, en donde os suelo aburrir con mi lora.. jejeje

Vamos allá con la receta: Cupcakes de Mora, receta para seis cupcakes

ingredientes cupcakes

Ingredientes Para el Bizcocho:

  • 85 grs de harina tamizada
  • 70 grs de azúcar
  • 65 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 yogurt de mora
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharadas de mermelada de mora
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo Xl

Ingredientes Frosting de Queso Philadelphia con Mermelada de Mora:

ingredientes frosting

  • 170 grs de azúcar glas
  • 30 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 65 grs de queso philadelphia (o queso crema marca blanca)
  • 1 cucharada de mermelada de mora

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

Mezclamos la harina previamente tamizada con la levadura Química.

En un bol batimos la mantequilla y el azúcar. Seguidamente incorporamos el huevo y batimos junto con la esencia de vainilla y la mermelada.

moras bizcochos

Añadimos la harina y batimos por 1 minuto. Agregamos el yogurt y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

yogurt bizcocho

Repartimos un poco de mezcla en las capsulas y ponemos una mora encima. Seguidamente tapamos con el resto de la mezcla hasta no llenar mas de 2/3.

relleno cupcakes

mezcla cupcakes

Llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo, éste salga totalmente limpio.

bizcocho horneo

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde por 5 min. Luego traspasamos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente.

Frosting de Queso:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas cuando este bien mezclado incorporamos el queso y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa y blanca. Tener cuidado con sobre-batir porque se nos podría hacer muy liquida. Incorporamos la cucharada de mermelada y con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes mezclamos la mermelada con nuestro Frosting de Queso. (En estos días tan calurosos, antes de meter el frosting en la manga pastelera, lo guardo por 15 min en el frigorífico.)

frosting queso

Metemos el Frosting en una manga pastelera desechable y decoramos. Yo utilice la boquilla 1M.

Para la florecita sólo necesitamos un poco de fondant tintado de color rosa y un cortador de flor que más nos guste. Terminamos por decorar el centro de la flor con perlas plateadas comestibles.

Cursos cupcakes madrid

Lo siguiente como siempre, ya sobraaaaaaa…. A comer! y Disfrutar!…

Moras frescas

Por ultimo quiero recordaros que ya están publicadas las fechas de los próximos cursos cupcakes Madrid, galletas decoradas, mini-cakes, cake pops, whoppie pies, cupcakes salados que impartiré a partir de septiembre.

 

Cupcakes Brownie con Nueces en los Cursos Cupcakes Madrid

He estado unos días muy muy ausente… Lo sé, lo sé… muy mal por mi parte. A parte de estar súper liada programando los nuevos cursos cupcakes Madrid, me han secuestrado las flores y ahora tengo el síndrome de Estocolmo. Estoy obsesionada con las flores. No pongáis esa cara como si estuviese loca perdida… No es así, estoy muy muy cuerda, voy por la calle mirando sí encuentro flores (aunque para esta época es un poco difícil y mas con estos calores, pero si que las hay eh!), en internet me la paso buscando imágenes de flores, ayer estuve por verdecora mirando más y más flores… ya es verdad que siempre me han gustado, y es que hasta mi ropa lleva flores, pero os aseguro que esta vez, el gusto por las flores ha ido a más.

brownie cake

Y todo por culpa de PME que supo captar mi atención y aprovecho para secuestrarme lunes, martes, jueves y viernes. Hoy me ha dado el día libre y por eso os estoy escribiendo jejeje. Sin mas rodeos se trata del curso de flores de PME, estoy demasiado enganchada, yo pensé que tenia obsesiones bastante mas graves pero esta es hasta ahora la que supera las demás.

Cupcakes Brownie

Es increíblemente fascinante, tanta monada, entre pistilos, estambres, palos del 24, 28, etc, cintas, pasta de goma, lustre dust, sprays metalizados, pinceles, estecas, alicates, alfombrillas, rodillos, tijeras y un sin fin de herramientas, están haciendo que estos últimos días sean de los más entretenidos de hace mucho tiempo. Pienso en cuanto acabe el viernes, ir a comprar muchos tipos de flores para casa y ponerme en la tarea de hacerlas todas, en pasta de goma. De igual manera prometo firmemente enseñaros absolutamente todo en los próximos cursos cupcakes Madrid.

Después de esta introducción un poco extensa (como siempre termino haciendo monologo), ayer para celebrar estos días de felicidad, hice de postre para cenar brownies con nueces y ganache de chocolate. Ohhhhhh! era lo que faltaba para terminar de endulzar estos días tan tan mágicos, (Quiero ser una rosa perdida en un jardín jejeje).

Brownie Cupcake

Queria hacer los brownies en un molde cuadrado normal y luego cortarlos a trozos pero dije que va!, yo y mis cupcakes, mis capsulitas de lunares que tanto me gustan y toma! pa’l horno que se fueron metidos en los papelitos de cupcakes.

brownie ingredientes

La receta es la siguiente (entre 8 y 12 cupcakes)

  • 120 grs de mantequilla
  • 100 grs de harina tamizada
  • 30 grs de azúcar morena
  • 2 huevos M
  • 160 grs de nueces peladas y troceadas ligeramente
  • 130 grs de chocolate para fundir o fondant
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
Precalentamos el horno a 180º y preparemos el molde con las capsulas o papelitos de cupcakes.
chocolate fondant
huevos brownie
Ponemos al baño maría a derretir la mantequilla y el chocolate fondant, hasta que se fundan por completo. Dejamos templar un poco y agregamos los huevos uno a uno batiendo a velocidad media, sin dejar de batir añadimos la azúcar morena y batimos. Agregamos poco a poco la harina con la sal y la levadura sin dejar de batir, hasta que este la mezcla homogénea. Por ultimo introducimos las nueces troceadas y removemos para que se mezclen bien con ayuda de una espátula.
azúcar morena
harina brownie
nueces brownie
Repartimos la mezcla en el molde de cucpakes y llevamos al horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
De esta manera repartimos la mezcla de brownie en los cursos cupcakes madrid

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 5 min y traspasamos a una rejilla para que se enfríen uniformemente y por completo.

Para el ganache de chocolote necesitamos:

-100 ml de nata de más de 35% de materia grasa

-100 grs de chocolate fondant

Al baño maría ponemos  el chocolate y la nata hasta que el chocolate se funda y hasta conseguir una mezcla ligada.

La sacamos del fuego dejamos templar y la llevamos a la nevera por unas horas. Sacamos y montamos un poco con las batidora. Ponemos en una manga pastelera y decoramos.

Cupcakes brownie

Este brownie es una explosion de chocolate. ummm que delicia!

Yo debo confesar que me zampe alguno antes que se enfriara, es que estaba tan rico calentito.. y le puse por encima un poco de ganache sin montar templadito y una bolita de helado de nata que tenia en mi congelador….. ohhhh que bueno que estaba.. jejeje.

Bueno después de este gran monologo sobre botánica, flores y chocolate.

cupcakes brownie

Os veo de nuevo cuando mi secuestrador me de día libre jejeje, me voy con mis flores más feliz que una perdiz. Ahh y no olvideis que tenemos Cursos Cupcakes Madrid a partir de Septiembre. Un abrazotote…

 

Hackers Cupcakes Madrid

Hoy estoy muy muy triste… Pues hace un par de días fui víctima de un personaje malo malo malo: Alguien llamado “Hacker” se cargo mi pagina. Hemos estado tratando de recuperarla y restablecerla, pero ha resultado afectado este post, puesto que se ha desaparecidooooooo… Ya he empapelado todo el país en busca del post “Coca-Cola Cupcakes”, pero ha sido imposible dar con él. Tanto yo como todos los del ultimo curso cupcakes madrid, hemos salido a la calle a buscarlos pero ha sido en vano.

Lo único que espero es que esté bien y esté recibiendo un buen trato… jejejeje..

cocacola cupcakes

Entonces decidí que para recordar este desafortunado acontecimiento, había que renombrar este post y llamarlo “Hacker Cupcakes”, como veis en el titulo. Desde luego no voy a olvidar este momento porque han dado con mi lado mas débil “Mi Coca-Cola”…

Muchos de vosotros tuvisteis la oportunidad de leer el post y tomar nota de la receta. Hoy quiero dejaros con las fotografías de mis desaparecidos Cupcakes de Coca-Cola.

Como os había comentado, fue uno de los cupcakes que más disfrute haciendo, porque una de mis grandes debilidades tienen que ver con esta maravillosa bebida. Si en esta vida he tenido un vicio realmente serio, ha sido a la Coca-Cola y lo digo con orgullo jajajaja… Disfruto y quiero seguir siendo una viciada loca y dependienta de la Coca-Cola.

cupcake cocacola

Es por esto que me ha dolido mucho que se hayan cebado con este post. Hoy durante todo el día he decidido hacer un homenaje a esta dura circunstancia y creo que estoy a punto de caer redonda por una sobredosis de Coca-Cola que le he metido a mi cuerpo.

cocacola chocolate

Solo quiero deciros que siento mucho si en el transcurso de ayer y lo que va del día de hoy 20 de julio de 2012 habéis intentado entrar y os habeis topado con un churro de letras y un desorden monumental en la web.

Espero que no vuelva a ocurrir y que este personaje malo, malo, malo se indigeste con los Cupcakes de Coca-Cola que me secuestró,  jajaja…

Intrusa a la vista: (soy yo)… 25 de julio y he entrado a poneros de nuevo la receta, puesto muchos de los alumnos de los cursos cupcakes madrid y muchos de vosotros quienes me leéis no alcanzasteis a guardar la receta antes que los señores Hackers secuestraran a mis Coca-Cola Cupcakes.. Así que aquí de nuevo la recetita:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde de cupcakes con las capsulas o papelitos.

  • 100 grs de harina
  • 28 grs de cacao puro sin azucar (tipo valor)
  • 75 grs de mantequilla
  • 60 grs de azúcar blanca
  • 50 grs de azucar morena
  • 1 huevo XL o 2 huevos M
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 ml de Coca-Cola
  • 1 pizca de sal

En una olla ponemos la Coca-Cola, el caco y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Añadimos el azúcar blanca y morena hasta que se disuelva. Retiramos y dejamos enfriar.

Mezclamos la harina, el bicarbonato y la pizca de sal.

En un bol batimos los huevos e incorporamos la mezcla de coca-cola y cacao, sin dejar de batir introducimos poco a poco la harina, batiendo hasta que la mezcla este homogenea.

Metemos en el molde de cupcakes y llevamos a horno por 20 min o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar en molde por 5 min. Luego traspasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estos cupcakes han sido un éxito total. En los cursos cupcakes madrid suelen ser los primeros en desaparecer, en cuanto los pongo en la mesa para merendar. Os aseguro que son una apuesta perfecta y a todos los amantes del chocolate y de los bizcochos extremadamente esponjosos les chiflará.

Cualquier duda que tengáis escribidme, os quiero. Un abrazo.

 

Porque a todos no les gusta el Dulce… Hoy algo de salado…”Salmon Cupcakes”, opción para los cursos de Cupcakes en Madrid

En los últimos cursos cupcakes Madrid incluimos una receta de cupcakes salado a petición de varias alumnas, y es que no todos son dulceros, hay personas que son mas de salado pero sienten mucha pasión por el mundo de la repostería y los cupcakes. Así que improvisando en uno de los cursos sacamos varias recetas de cupcakes salados. Entre ellos el que os traigo el día de hoy: “Salmon Cupcakes”.

Salmon cupcakes para cursos cupcakes madrid

Realmente ha sido increíble la mezcla de sabores que llegamos a conseguir y hacer de un cupcake una delicia al paladar. En muchas de las reuniones familiares para los aperitivos he hecho cupcakes salados y han sido una apuesta segura, nunca dejan una miga jejeje.

Cupcakes de Salmón en los cursos cupcakes madrid

Y es que muchos de mis familiares me lo agradecen por eso de guardar la dieta jejeje, porque cada vez que llego con cupcakes dulces no se pueden resistir y terminan zampando como locos jejeje. Así que cuando se me da por cambiar y hacer cupcakes salados acierto y me lo agradecen jejeje.

En cursos cupcakes madrid cupcake salado de salmón

Hoy he preparado estos cupcakes para la comida y es que teníamos invitados en casa y he decidido cambiar el menú jejeje. Pero bueno tranquilos que no falto el dulce, así como hay salado, también hay dulce.

Salmón Cupcakes con frosting de queso para los cursos cupcakes madrid

Después del disgusto que me lleve ayer a causa de la partida de mis cupcakes de chocolate “Muppets” pues hoy me desquite y de postre hice unos cuantos, en vez de rellenarlos de dulce de leche, cambie por un ganache de chocolate, imaginaros la explosión de chocolate que había en esos cupcakes jejeje.

En los nuevos cursos cupcakes madrid deliciosos cupcakes de salmón

Al final los Cupcakes de Salmon triunfaron y no quedo ni unooo, menos mal había puesto de aperitivo mas cositas, bueno lo típico, que si jamón, tostas, un poco de ensalada veraniega y un coctel de almendras, kikos, cacahuetes etc. Bueno y de plato principal como buenos valencianos no podía faltar la Paellaaaaaaaaa. Vaya tela como hemos comidoooo… luego vino la fruta fresquita y para el cafetito… Zassss yo les pongo en toda la cara los cupcakes de chocolate, había hecho 12 y sólo éramos 4… Pues sí sí de a tres por cabeza jajaja…

Cupcakes salados de salmón y queso para los nuevos cursos cupcakes madrid

Hemos quedado como el pepe: llenossssssssssssss. Pero luego me pregunto de donde demonios me salen los michelines… jajaja, en fin después de la sobremesa entro la morriña y a descansar un poquito. Yo debo decir que como el deber me llamaba aquí estoy escribiendo para vosotros. Pero debo confesar que estoy que exploto… Juro que esta noche no ceno, ni mañana como en todo el día jejeje. Ayyyyyyyyy pero es que tan rico que es comer… Como dice mi marido: Uno de los mejores placeres de esta vida es comer… así que cierra los ojos y disfruta jejeje y yo muy obediente siempre lo hago para que no me entre arrepentimiento alguno y pueda comer tranquila, el problema viene después y el arrepentimiento de acompañante jejeje.

En los cursos cupcakes madrid de septiembre estos son los ingredientes para cupcakes de salmón

Para la receta de 8 cupcakes necesitamos:

  • 1 Huevo Xl
  • 70 grs de harina tamizada
  • 4 grs de levadura química o 1 cucharadita y media
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de leche
  • 70 grs de queso (preferentemente parmesano)
  • 100 grs de salmon troceado a tacos
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde de cupcakes con los papelitos.
Esta es la mezcla para los cupcakes de salmón de los nuevos cursos cupcakes madrid
 En un bol batimos el huevo con la harina tamizada y la levadura química una vez integrado,  sin dejar de batir incorporamos la leche , el aceite. Seguidamente introducimos el queso y el salmon y con la ayuda de una espatula o un batidor de mano integramos todo.
Para los próximos cursos cupcakes madrid esta es la mezcla preparada y puesta en las capsulas para hornear
Metemos la mezcla a una manga pastelera y repartirmos en las capsulas. Metemos al horno por 22 min o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio y la parte superior este dorada.
Así son los bizcochos recién horneados para los cursos cupcakes madrid de cupcakes salados
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 min, después los trasladamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
En el último cursos cupcakes madrid este fue el bizcocho recién horneado de cupcakes salmón
Finalmente le he puesto a los cupcakes una vez fríos con la ayuda de una manga pastelera queso filadelphia y decore con sucedáneo de caviar.
Nota: Como veréis estos cupcakes no han subido mucho, esto es porque llevan menos harina que unos cupcakes normales.
Este es el frosting preparado de queso para los cupcakes salados de los cursos cupcakes madrid
Presentación final de cupcakes salados en los cursos cupcakes madrid para septiembre
Bueno pues ya tenéis el primer cupcake salado, mañana prometo traeros otro y muy muy español jejeje. Ya os imagináis lo que lleva eh? jejeje.. Un besaz0

 

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