Cursos Cupcakes Madrid. Cheesecake Cupcake Vips

Que no me olvido de los cursos cupcakes en valencia y los cursos cupcakes madrid ya muy prontito saldrán las fechas, solo que estamos preparando todo al detalle para el próximo curso, pero por el momento vamos a endulzarnos un poco más.

Ñam, ñam, ñam… Adivinais lo que es?.. seguro que sí… Este mi tributo a esa cadena de restaurantes que me lleva loca perdida. Todo absolutamente todo esta tan bueno que desayunaría, almorzaría, comería, merendaría y cenaría allí todo el día, cuando sea rica tal vez me veáis por allí acampada jajaja… señoras y señores os estoy hablando de VIPS… para los que ya lo conocéis y realmente os gusta estaréis de acuerdo conmigo. Casi siempre cuando salimos por ahí a comer terminamos siempre en Vips, es lo que tiene preguntarme ¿Dónde te apetece comer?… y yo por supuesto voy de cabeza directa. Uno de mis platos favoritos es el Salteado de Pollo oriental y ojo que no falte mi irresistible Coca-Cola Light, cada vez que me ven llegar los camareros ya de por sí ni me preguntan que quiero comer porque ya lo dan por sabido, directamente ponen en mi mesa la Coca-Cola y a los 10 o 15 min tengo en mi mesa mi platito delicioso. Aunque también deciros que para los amantes del Fast Food, hay unas hamburguesas que quitan el sentido, para los que nos gusta guardar un poco la línea (porque con tanto cupcake, no voy a entrar ni por la puerta) hay ensaladas, platos ¡Good for you!, carnes, sandwich de todos los tipos… ¡Cachis!, de tanto hablar de comida ya me ha dado hambre…

Ayer he estado en Vips y claro tenía que capturar este momento de placer… jajaja porque para mi uno de los mayores placeres de la vida es comer. y para vosotros?. Pues yo disfruto como una niña chica cada vez que me ponen un plato de comida, nunca quiero que se acabe jejeje… Siguiendo con Vips, que decir de sus postres… Ufff! se me hace agua la boca, Batidos y milkshakes, tortitas americanas con nata y sirope, brownies, helados, tartas de chocolate con toblerone, New york cheesecake… Sí, cheesecake señores, de esto va mi súper post de hoy. Este postre tan americano que quita el sentido y que a mi me tiene loquita. Entre más escribo más me convenzo que hoy iré a comer, cenar o merendar a Vips y más aún que tengo un bono gratuito para ir a comer gratis… Sí, gratis! lo he dicho bien… esa palabra tan bonita que nos roba siempre una sonrisa… va una vez más, «GRATIS» jajaja, es que os cuento que Vips esta haciendo una súper promoción en la que basa su estrategia de publicidad: VIPS RETURNS… y yo les he hecho caso… vuelvo porque vuelvo… Por ir a comer uno de sus platos nuevos, en la próxima visita tienes un plato totalmente gratis a elegir de la carta nueva.

Vips va tener que pagarme, pero ojo yo solo pido comida jajaja por esta súper publicidad, pero es que no puedo resistirme a contaros lo buen restaurante que es, el personal chapó, son todos súper amables, serviciales siempre tienen una sonrisa para ti… la presentación de las comidas excelente, el ambiente, todo absolutamente todo para mi un 10. Ah y encima siempre te rellenan el vaso, eso sí sed no pasas… Un motivo más para que os paséis por allí.

Para la corteza: (6 cupcakes)

-60 gramos de galletas trituradas

– 1/2 cucharada de azúcar blanca

-3 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno:

-220 gramos de queso crema bajo en grasa a temperatura ambiente

-60 gramos de azúcar granulada blanca

-una pizca de sal

-1 huevo grande a temperatura ambiente

-1/2cucharadita de extracto puro de vainilla

-1/2 cucharadita de ralladura de limón rallada

-60 ml de sour cream (crema agria)

Precalentamos el horno 150 grados  y colocamos el estante del horno en el centro del horno. Preparamos el molde cupcakes con las 6 cápsulas. Procedemos a preparar el sour cream; recordad que la receta básica para este Sour cream es: (para 250 c.c. de nata líquida, una cucharada de zumo de limón, dejamos reposar 5 minutos y listo).

Para la pasta: En un tazón pequeño, combinamos las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla derretida. Introducimos la pasta en las capsulas de los cupcakes y pulsamos con una cuchara en el fondo . Cubrimos y refrigeramos mientras preparamos el relleno.

Para el relleno: En el tazón de la batidora eléctrica (o con una batidora de mano), batimos el queso crema a velocidad baja hasta que esté cremosa y suave. Añadimos el azúcar y la sal y batimos hasta que se mezclen. Raspamos los lados del tazón si es necesario. Añadimos el huevo batimos hasta que se incorpore. Agregamos el extracto de vainilla, ralladura de limón y la crema agria y batimos hasta que esté incorporado. Sacamos las costras de la nevera y uniformemente dividimos el relleno entre las 6 capsulas para cupcakes.

Hornear durante unos 18 – 22 minutos o hasta que esté firme, ojo los centros de los pasteles de queso todavía tambalean un poco. Así que con cuidado retiramos del horno dejamos enfriar 5 min. Sacamos los cupcakes y los trasladamos a una rejilla con cuidado. Dejamos enfriar y cubrimos con papel plástico y refrigeramos (unas pocas horas o incluso toda la noche).

Para servir, bien los servimos con la capsula o retiramos con cuidado los revestimientos de papel. Servimos con salsa de fresa o frambuesa, bayas frescas, o rociar con chocolate derretido. Estos pasteles de queso pueden estar cubiertos y almacenados en el refrigerador por varios días. Yo les he puesto sirope de fresa y una frambuesa para decorar.

Rico rico Delicious! como diría mi sobrina y su mochila de Dora la Exploradora. Que disfrutéis… No olvidéis pasaros algún día por Vips y aprovechad la promoción Returns, ya me contareis que es lo que más os gusto… y así me antojo de más cositas… Un abrazo a todos… y Gracias por leerme hasta aquí. Yo me quedo aquí zampando estos cheesecakes cupcakes vips que me quedaron de muerte… Bye…